Ликер бейлиз в домашних условиях со сгущенкой

В последнее время я часто готовлю домашние конфеты, это мое хобби и увлечение. Вот благодаря конфетам, я освоила и приготовление бейлиз в домашних условиях. Дело в том, что в одну из начинок Подробнее »

Шоколадный торт со сгущенкой на детский день рождения

На детский день рождения хочется приготовить что-то особенное, чтобы порадовать ребенка и его гостей . Сегодня решила взяться за торты. Хочется приготовить торт красивый, вкусный, но без лишних усилий. Я не кондитер, Подробнее »

Бутерброды с ветчиной на год Свиньи

Бутерброды — это универсальное блюдо, которое мы готовим на каждый день и на праздники. Так вот, праздничные бутерброды на Новый год в виде Свинки готовить ничуть не сложнее, чем самые обычные бутики, Подробнее »

Зимний салат, рецепт с колбасой (салат на Новый 2019 год — год Свиньи)

С первыми холодами замаячил где-то далеко, но уже в обозримом будущем, призрак Нового года. 2019 год — это год Свиньи, поэтому новогодние блюда мы постараемся оформить в виде Свинки. Аналогичным образом я Подробнее »

Куриный салат с маринованными шампиньонами

До Нового года еще далеко, стоит прекрасная, очень теплая золотая осень. Но рецепты новогодних салатов я уже начала подбирать и опробовать. Салат с курицей и маринованными шампиньонами мне показался симпатичным из-за своей Подробнее »

 

Здравствуйте! Мы рады приветствовать вас на нашем кулинарном сайте. Мы – это хозяйки кулинарного портала Суперлакомка, сестрички Вера и Алена. Если бы нам сказали некоторое время назад, что мы откроем свой кулинарный сайт, для которого с удовольствием будем писать статьи, наверное, мы бы не поверили в это. Было время, когда кулинарию мы считали скучнейшим занятием для домохозяек. Как можно ограничить себя кухней, когда вокруг целый мир! Но, занимаясь приготовлением пищи, осваивая новые рецепты, узнавая историю продуктов и блюд, мы постепенно поняли, что весь мир – здесь. Весь мир на нашей кухне!

Привычные для нас продукты питания зачастую имеют удивительную историю, а привычные для нас блюда окружены таинственным ореолом и увлекательнейшими легендами. Изучая кулинарию, мы одновременно изучаем и историю, и культурологию, и медицину, и косметологию, и этикет. На кухне, как и в других сферах жизни, есть место творчеству и вдохновению. Самые лучшие блюда получаются тогда, когда они приготовлены с любовью. А наградой нам служит благодарность наших близких, друзей, коллег.

Будем надеяться, что и вам, дорогие гости Суперлакомки, будут полезны наши рецепты, советы и рекомендации. А мы в свою очередь, очень рассчитываем на вашу помощь. Мы ведь только начинающие хозяйки, и хотя нам уже есть чем поделиться с вами, но еще очень многому предстоит научиться. Поделитесь своими любимыми рецептами, выскажите свое мнение по поводу блюд, представленных на сайте. Каждая хозяйка на своей кухне творит свою собственную историю, поэтому ваш опыт очень ценен для нас.

Шоколадные конфеты с цельным фундуком. Ганаш без сливок на сухом молоке

конфеты с фундуком рецепт

Сделала недавно конфеты на Новый год с фундуком с темной начинкой. Должна сказать, что получилось необыкновенно вкусно. Теперь это одни из самых моих любимых конфет. Обычно ганаш (начинку) я делаю на сливках. Но 33-процентные сливки бывают дома не всегда. Это не должно быть причиною к тому, чтобы откладывать изготовление конфет в домашних условиях. Используем для начинки то, что имеется в наличии.

Так что сегодня у меня ганаш на сухом молоке без сливок. За основу же возьму горький шоколад поэтому в результате у нас получатся замечательные конфеты с темной начинкой из темного шоколада, сухого молока, свежего и сахарной пудры.

Альтернативой могут быть конфеты с начинкой на сгущенке с грецким орехом. Это тоже очень вкусно. Если вас заинтересовало домашнее изготовление конфет, попробуйте и этот вариант.

Вареники на Рождество (с картошкой и луком)

вареники на Рождество с картошкой, рецепт

Одним из традиционных блюд на Рождество являются вареники. Готовить их можно с разными начинками, но особой популярностью пользуются вареники с картошкой. Как разновидность, можно приготовить вареники с грибами, со свежей или кислой капустой, причем, можно готовить как начинку из одного продукта (грибов, капусты), так и в сочетании с картошкой.

Тесто сегодня мы будем делать на молоке с замесом в хлебопечке. А начинку приготовим из картофельного пюре. Подавать вареники с картошкой будем с жареным луком, хотя прекрасно подойдет и сметана, а также грибная подлива.

Салат с языком и болгарским перцем

салат с языком и болгарским перцем, рецепт

Новый год приближается, и настала пора подумать о праздничном меню. В этот раз я хочу приготовить что-то необычное, например, салаты с языком на праздничный стол. Язык вполне может заменить мясной компонент в традиционном «Оливье», да и в других мясных салатах. Я же буду готовить блюдо, в котором будет целых три мясных ингредиента — отварной свиной язык, ветчина и отварное постное мясо.

А кроме этого — болгарский перец, грибы и маринованные огурчики. А вот чего не будет в этом салате, так это майонеза. Вместо него я сделаю заправку из винного уксуса, горчицы в зернах и оливкового масла. Таким образом, мой салат с языком на Новый год будет максимально мясным — настоящая мечта мясоеда!

Салат с языком на Новый год

салат с языком на Новый год, рецепт

До Нового года осталось совсем немного, и уже можно составлять праздничное меню. У меня в задумках салат с языком на Новый год. Кроме языка я включу в состав еще 2 мясных ингредиента — отварное мясо и ветчину. Таким образом у нас получается настоящая мечта для гурмана. На нашем сайте есть и другие салаты на Новый год — год Свиньи. Посмотрите, возможно, какие-то идеи покажутся вам достойными воплощения.

Салат с языком и ветчиной можно заправить майонезом, а можно винным уксусом с горчицей. Если делать подачу в кольце, как у меня, то лучше все же делать салат с майонезом, так он будет лучше держать форму. Если будет позволять время, то майонез стоит приготовить домашний, так как промышленный соус входит в число самых вредных продуктов.

Домашний бейлиз без яиц

домашний бейлиз со сгущенкой, рецепт

Некоторое время назад решила я поэкспериментировать с домашними алкогольными напитками и приготовить домашний ликер бейлиз. Готовила я его в тот раз с яйцами. Но сырые яйца — это несколько сомнительный продукт, многие его принципиально не употребляют. Поэтому мой следующий эксперимент — домашний бейлиз без яиц.

Должна сказать, что в обоих случаях вкус ликера не слишком изменился, хотя с точки зрения калорийности разница, конечно же, есть. Основные ингредиенты все же остаются неизменными, поэтому и вкус особо не отличается, так что те люди, которые брезгуют сырыми яйцами вполне могут без них обойтись.

Корпусные конфеты с кокосовой начинкой

конфеты с кокосовой начинкой, рецепт

Продолжаю делиться своими рецептами приготовления домашних конфет из шоколада с начинкой. Сегодня — конфеты с кокосовой начинкой из молочного шоколада. Правда, для ганаша нам понадобится белый шоколад и сливки. Таким образом у нас получится коричневая конфетка с белоснежной начинкой.

Изготовление конфет в домашних условиях мы, как всегда, начнем с процедуры темперирования шоколада, которая заключается в нагревании шоколада до температуры плавления не выше 45 градусов, затем в охлаждении до 27 градусов, а затем в нагревании массы до 30 градусов. Последовательно осуществив все эти процедуры, мы получим темперированный шоколад, который и будем использовать для формования корпусных конфет в поликарбонатной форме.

Ликер бейлиз в домашних условиях со сгущенкой

домашний бейлиз со сгущенкой, рецепт

В последнее время я часто готовлю домашние конфеты, это мое хобби и увлечение. Вот благодаря конфетам, я освоила и приготовление бейлиз в домашних условиях. Дело в том, что в одну из начинок как раз и идет бейлиз. Но так как настоящий ликер очень дорог, да и нет необходимости его покупать только из-за начинки, то я и решила узнать, как сделать бейлиз в домашних условиях.

Готовить домашний бейлиз очень просто, так что при наличии ингредиентов его можно готовить на любой праздник — на Новый год, День Валентина, это прекрасный подарок на 8 Марта и другие торжества.

Конфеты из бельгийского шоколада своими руками

ганаш из белого шоколада, рецепт

Ну а сегодня — рецепт корпусных конфет из бельгийского шоколада белого. Делать их я буду в своих любимых поликарбонатных формах. Ганаш для конфет из белого шоколада я уже делала ранее. Сегодня — рецепт целиком.

Прежде всего нам нужно будет осуществить процесс темперирования белого шоколада. Подробное описание можно посмотреть по ссылке, а коротко это выглядит так: нагреваем шоколад, постоянно помешивая, до 45 градусов, затем методом посева (затравки)охлаждаем до 25-26 градусов, а затем еще раз нагреваем до 29 градусов.. После этого помещаем массу в кондитерский мешок и быстро работаем, так как белый шоколад застывает быстрее чем темный.

Темперирование белого шоколада

ганаш из белого шоколада, рецепт

Продолжаю готовить корпусные конфеты в поликарбонатных формах. На этот раз — очередь за белым шоколадом. Не каждый белый шоколад подходит для темперирования. Это обязательно должен быть натуральный шоколад (не плитка) и качественный. Чтобы не ошибиться, я буду использовать бельгийский шоколад «Каллебаут» с текучестью три капли. Именно этот шоколад используют кондитеры для производства конфет.

Для приготовления конфет из белого шоколада, как обычно, нам необходимо осуществить процедуру темперирования. Темперирование белого шоколада имеет свои особенности. Это, главным образом, температурный режим. Так как белый шоколад более деликатный и капризный, то температурные рамки здесь ниже, чем у шоколада темного. Так, для расплавления нам нужно нагреть шоколад до 45 градусов, затем остудить до 26 и снова нагреть до 29 градусов. Для темного шоколада эти цифры немногим выше.

Новогодний торт с йогуртом и глазурью (на год Свиньи или для детского праздника)

торт с йогуртом на Новый год, рецепт

Продолжаю публиковать новогодние рецепты тортов на год Свиньи. Этот торт в очень простом оформлении из фигурок из мастики.

Ингредиенты для теста:

2 яичка куриных
4 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. какао
половина пачки приправы для пряника
120 г йогурта
1 ч.л. соды и 1 с.л. уксуса
1 ст.л. масла подсолнечное для смазывания пергамента — 1 ст.л.
5 ст.л. сахара.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !