Шоколадный мусс со сливками (пирожное)

Еще одна сладость вошла в мой дом и, думаю, останется в нем навсегда. Это замечательные муссовые пирожные на сливках. Невероятно вкусный и невероятно нежный десерт! Себестоимость такого десерта не дешева, так как Подробнее »

Ликер бейлиз в домашних условиях со сгущенкой

В последнее время я часто готовлю домашние конфеты, это мое хобби и увлечение. Вот благодаря конфетам, я освоила и приготовление бейлиз в домашних условиях. Дело в том, что в одну из начинок Подробнее »

Шоколадный торт со сгущенкой на детский день рождения

На детский день рождения хочется приготовить что-то особенное, чтобы порадовать ребенка и его гостей . Сегодня решила взяться за торты. Хочется приготовить торт красивый, вкусный, но без лишних усилий. Я не кондитер, Подробнее »

Бутерброды с ветчиной на год Свиньи

Бутерброды — это универсальное блюдо, которое мы готовим на каждый день и на праздники. Так вот, праздничные бутерброды на Новый год в виде Свинки готовить ничуть не сложнее, чем самые обычные бутики, Подробнее »

Зимний салат, рецепт с колбасой (салат на Новый 2019 год — год Свиньи)

С первыми холодами замаячил где-то далеко, но уже в обозримом будущем, призрак Нового года. 2019 год — это год Свиньи, поэтому новогодние блюда мы постараемся оформить в виде Свинки. Аналогичным образом я Подробнее »

 

Здравствуйте! Мы рады приветствовать вас на нашем кулинарном сайте. Мы – это хозяйки кулинарного портала Суперлакомка, сестрички Вера и Алена. Если бы нам сказали некоторое время назад, что мы откроем свой кулинарный сайт, для которого с удовольствием будем писать статьи, наверное, мы бы не поверили в это. Было время, когда кулинарию мы считали скучнейшим занятием для домохозяек. Как можно ограничить себя кухней, когда вокруг целый мир! Но, занимаясь приготовлением пищи, осваивая новые рецепты, узнавая историю продуктов и блюд, мы постепенно поняли, что весь мир – здесь. Весь мир на нашей кухне!

Привычные для нас продукты питания зачастую имеют удивительную историю, а привычные для нас блюда окружены таинственным ореолом и увлекательнейшими легендами. Изучая кулинарию, мы одновременно изучаем и историю, и культурологию, и медицину, и косметологию, и этикет. На кухне, как и в других сферах жизни, есть место творчеству и вдохновению. Самые лучшие блюда получаются тогда, когда они приготовлены с любовью. А наградой нам служит благодарность наших близких, друзей, коллег.

Будем надеяться, что и вам, дорогие гости Суперлакомки, будут полезны наши рецепты, советы и рекомендации. А мы в свою очередь, очень рассчитываем на вашу помощь. Мы ведь только начинающие хозяйки, и хотя нам уже есть чем поделиться с вами, но еще очень многому предстоит научиться. Поделитесь своими любимыми рецептами, выскажите свое мнение по поводу блюд, представленных на сайте. Каждая хозяйка на своей кухне творит свою собственную историю, поэтому ваш опыт очень ценен для нас.

Творожная пасха с желатином (рецепт с цукатами и курагой)

творожная пасха с желатином, рецепт

А сегодня для вас — пасха творожная без выпечки. Сегодня я буду готовить творожный кулич с цукатами и курагой на желатине.

Ингредиенты:

280 г творога
3 ст.л. сливок (можно использовать любые)
3 ст.л. сахара (можно больше)
1 яйцо

Ромашковый чай с медом, лимоном и имбирем

ромашковый чай с медом, рецепт

Зимой наш организм должен особенно сопротивляться болезням, поэтому обычный чай я решила поменять на чай ромашковый с цитрусовыми, имбирем и специями. Специи я взяла те, что у меня нашлись — бадьян, корицу, а имбирь сегодня использовала молотый. Не лишним будет такой ромашковый чай при беременности, ну а при грудном вскармливании, возможно, придется отказаться от меда и имбиря, хотя бы на время.

Я купила ромашковый чай в аптеке, но можно использовать и собственноручно собранные травы, а также использовать ромашковый чай в пакетиках. Стоит он недорого, но будет не только вкусным, но и полезным.

Зеркальная глазурь на сгущенке

зеркальная глазурь на сгущенке, рецепт

Цветную зеркальную глазурь (гляссаж) на шоколаде я уже делала. Сегодня же у меня — зеркальная глазурь со сгущенкой, но и белый шоколад здесь тоже будет присутствовать. Рецепт я взяла на просторах интернета, но внесла некоторые изменения. Так, сахара я добавила почти вполовину меньше, чтобы глазурь не была приторной.

Покрытие гляссажем получается ровным, блестящим, использовать его можно, как для муссовых пирожных, так и для тортов. Зеркальная глазурь прекрасно хранится в холодильнике около двух недель, а в морозилке и того больше. Поэтому я заранее готовлю разноцветный гляссаж для торта и пирожных, а затем выбираю себе нужный цвет или же комбинирую разные цвета, как мне! нравится.

Домашний горький шоколад (из какао тертого и какао масла)

домашний горький шоколад, рецепт

Казалось бы, зачем нам делать горький шоколад в домашних условиях? В магазинах есть большой выбор на любой вкус и любую цену. На это есть несколько причин. Во-первых, наш домашний шоколад — из какао-масла и какао тертого. Никаких других компонентов (кроме меда) в нем нет. Это самый что ни на есть натуральный продукт без консервантов, лецитина и прочих не очень полезных добавок.

Во-вторых, домашний горький шоколад мы можем сделать на свой вкус. На свой вкус добавить мед или другой подсластитель, а, может, и вовсе оставить без подсластителя (некоторые люди предпочитают и такой вариант). На свой вкус можно добавить другие добавки — кто какие любит, а выбор очень широк: орехи, семена льна, чернослив, изюм, курагу, воздушный рис, кунжут, печенье, вафельную крошку и еще много чего-другого.

Зеркальное пирожное на сгущенке

DSC_0376

И еще один рецепт пирожных с зеркальной глазурью. На этот раз вместо шоколада в мусс я добавлю сгущенку. Надо сказать получилось очень вкусно, ничуть не хуже чем на шоколаде. Так что выбираем тот вариант, который вам больше подходит, а вкус существенно не меняется. Ну и покрою пирожные зеркальной глазурью или как еще называют — гляссажем.

По желанию можно приготовить зеркальное пирожное с начинкой — компоте или же с какими-либо добавками — черносливом, воздушным рисом, курагой, изюмом, орешками и т.д.

Шоколадный мусс на желатине

Шоколадный мусс на желатине, рецепт

Еще один мой эксперимент с муссовыми пирожными. Это тоже очень простой рецепт, глазурью мусс я не покрываю, а делаю несложный узор растопленным темным шоколадом. В мусс сегодня я не буду добавлять белый шоколад, а заменю его темным — молочным (можно и горький). Получилось очень вкусно, с легкой горчинкой, свойственной темному шоколаду.

Если вы хотите покрыть пирожное зеркальной глазурью, то рекомендую обратиться к ЭТОМУ моему рецепту. Кстати, можно совместить технологии: покрыть пирожное зеркальной глазурью, а уже затем — нарисовать узоры шоколадом.

Муссовые пирожные с зеркальной глазурью

муссовые пирожные с зеркальной глазурью, рецепт

Новая силиконовая форма для евродесертов меня просто восхитила. Называется она «Русские купола». Муссовые пирожные я сделала в зеркальной глазури, хотя и без нее десерт смотрится нарядно и красиво.

Первый эксперимент в форме я сделала с цукатами. Это оказалось не самым верным решением, так как цукаты опустились вниз ячейки, туда, где в итоге оказался верх купола. Это самая деликатная часть купола, а из-за цукатов она оказалась деформированной. Так что я пришла к выводу, что в эту форму дополнения или не стоит вносить совсем или же добавлять очень легкие.

Цветная зеркальная глазурь

зеркальная глазурь, муссовые пирожные, рецепт

Приготовив муссовые пирожные один раз, я настолько полюбила их, что готова готовить их хоть каждый день, когда есть время и ингредиенты. Но в следующий раз я хочу готовить муссовые пирожные с зеркальной глазурью, для чего и выясню, как ее готовить.

Основной ингредиент, который нужен для приготовления зеркальной глазури — сироп глюкозы. Для меня он не является экзотикой, я частенько заказываю этот ингредиент в интернет-магазинах для приготовления начинки для домашних конфет. Ну а сегодня — цветная зеркальная глазурь на белом шоколаде.

Шоколадный мусс со сливками (пирожное)

шоколадный мусс со сливками, рецепт

Еще одна сладость вошла в мой дом и, думаю, останется в нем навсегда. Это замечательные муссовые пирожные на сливках. Невероятно вкусный и невероятно нежный десерт! Себестоимость такого десерта не дешева, так как мы используем сливки с жирностью не менее 33 процента и белый шоколад. Да плюс ко всему нужно иметь силиконовую форму для пирожных. Но никакие затраты не отвратят нас от невероятно вкусных пирожных!

Я, например, поэкпериментировала с некоторыми вариантами приготовления, и останавливаться не собираюсь! Впереди еще масса идей и масса различных вкусностей!

Ну что ж, приступаем и готовим шоколадный мусс со сливками.

Шоколадные конфеты с цельным фундуком. Ганаш без сливок на сухом молоке

конфеты с фундуком рецепт

Сделала недавно конфеты на Новый год с фундуком с темной начинкой. Должна сказать, что получилось необыкновенно вкусно. Теперь это одни из самых моих любимых конфет. Обычно ганаш (начинку) я делаю на сливках. Но 33-процентные сливки бывают дома не всегда. Это не должно быть причиною к тому, чтобы откладывать изготовление конфет в домашних условиях. Используем для начинки то, что имеется в наличии.

Так что сегодня у меня ганаш на сухом молоке без сливок. За основу же возьму горький шоколад поэтому в результате у нас получатся замечательные конфеты с темной начинкой из темного шоколада, сухого молока, свежего и сахарной пудры.

Альтернативой могут быть конфеты с начинкой на сгущенке с грецким орехом. Это тоже очень вкусно. Если вас заинтересовало домашнее изготовление конфет, попробуйте и этот вариант.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !