Медовик из готовых коржей — торт на скорую руку

Даже у самой лучшей хозяюшки бывают моменты, когда нужно приготовить что-нибудь побыстрее и попроще. Но это «побыстрее и попроще» тоже может быть очень вкусным, а что касается этого рецепта, то результат будет Подробнее »

Муссовый десерт в стаканчике

Я уже освоила приготовление муссовых пирожных в силиконовых формах, пришла пора опробовать и муссовый десерт в стаканчике. Готовить такие десерты не трудно, нужно только иметь в запасе время, чтобы неспешно и без Подробнее »

Шоколадный мусс со сливками (пирожное)

Еще одна сладость вошла в мой дом и, думаю, останется в нем навсегда. Это замечательные муссовые пирожные на сливках. Невероятно вкусный и невероятно нежный десерт! Себестоимость такого десерта не дешева, так как Подробнее »

Ликер бейлиз в домашних условиях со сгущенкой

В последнее время я часто готовлю домашние конфеты, это мое хобби и увлечение. Вот благодаря конфетам, я освоила и приготовление бейлиз в домашних условиях. Дело в том, что в одну из начинок Подробнее »

Куриный салат с маринованными шампиньонами

До Нового года еще далеко, стоит прекрасная, очень теплая золотая осень. Но рецепты новогодних салатов я уже начала подбирать и опробовать. Салат с курицей и маринованными шампиньонами мне показался симпатичным из-за своей Подробнее »

 

Здравствуйте! Мы рады приветствовать вас на нашем кулинарном сайте. Мы – это хозяйки кулинарного портала Суперлакомка, сестрички Вера и Алена. Если бы нам сказали некоторое время назад, что мы откроем свой кулинарный сайт, для которого с удовольствием будем писать статьи, наверное, мы бы не поверили в это. Было время, когда кулинарию мы считали скучнейшим занятием для домохозяек. Как можно ограничить себя кухней, когда вокруг целый мир! Но, занимаясь приготовлением пищи, осваивая новые рецепты, узнавая историю продуктов и блюд, мы постепенно поняли, что весь мир – здесь. Весь мир на нашей кухне!

Привычные для нас продукты питания зачастую имеют удивительную историю, а привычные для нас блюда окружены таинственным ореолом и увлекательнейшими легендами. Изучая кулинарию, мы одновременно изучаем и историю, и культурологию, и медицину, и косметологию, и этикет. На кухне, как и в других сферах жизни, есть место творчеству и вдохновению. Самые лучшие блюда получаются тогда, когда они приготовлены с любовью. А наградой нам служит благодарность наших близких, друзей, коллег.

Будем надеяться, что и вам, дорогие гости Суперлакомки, будут полезны наши рецепты, советы и рекомендации. А мы в свою очередь, очень рассчитываем на вашу помощь. Мы ведь только начинающие хозяйки, и хотя нам уже есть чем поделиться с вами, но еще очень многому предстоит научиться. Поделитесь своими любимыми рецептами, выскажите свое мнение по поводу блюд, представленных на сайте. Каждая хозяйка на своей кухне творит свою собственную историю, поэтому ваш опыт очень ценен для нас.

Абрикосовое повидло

абрикосовое варенье с агар-агаром, рецепт

Что такое повидло? Это фруктовое или ягодное пюре, уваренное с сахаром. Готовить повидло довольно долго, это трудоемкий процесс. Однако, готовое блюдо, особенно если оно приготовлено из абрикосов, не останется без внимания. С ним можно готовить пироги, пирожки, использовать для приготовления крема и прослойки в торт, да и просто намазывать на хлебушек.

Темный шоколад с фундуком (темперирование с Микрио)

шоколад с фундуком, рецепт

Горький шоколад из какао тертого и какао масла уже есть на нашем сайте. Сегодня я решила поэкспериментировать и добавить немного сухого молока в шоколадную плитку. Для начала я решила добавить сухого молока именно немного, так как я не уверена в качестве своего продукта, хотя и покупала его недешево, и позиционируется оно как хорошее, качественное.

Должна сказать, что изменений я особо не заметила. Шоколад, как был темным, так и остался. Я имею в виду не цвет, он в любом шоколаде темный. Но чисто визуально окрас не приблизился к молочному, и мягкости, присущей молочному, тоже не наблюдалось.

Сливово-яблочное варенье

яблочно-сливовое варенье, рецепт

Если мы готовим варенье из двух фруктов — слив и яблок, то доминирующим фруктом в этом тандеме будет слива. Яблоки насытятся вкусом слив, но и свою лепту во вкусовую гамму тоже внесут. По цвету варенье из слив и яблок тоже будет таким, как варенье из одних только слив.

Для пикантности мы добавим еще несколько звездочек бадьяна и палочку корицы или же корицу в порошке. В зависимости от сорта яблок нам может понадобиться большее или меньшее количество сахара. Если вы хотите варить варенье так, чтобы сливы остались целенькими, то варить нужно в несколько этапов, и плоды брать твердые и слегка недозревшие. Такие плоды будут кисловатыми, и сахара может понадобиться больше.

Белая зеркальная глазурь (гляссаж)

зеркальная глазурь, муссовые пирожные, рецепт

Раньше я думала, что белый цвет получается в продуктах от белого цвета ингредиентов. Но оказалось, что не только для цветного крема и глазури нужен краситель, но и для белой. Такой краситель есть и называется он диоксид титана. Вот такое вот серьезное и даже пугающее название.

Но пугаться здесь нечего. Я не скажу, что он безвреден, этого я не знаю. Но знаю, что используется он столь широко, что все мы постоянно встречаемся с ним, не зная об этом. Так, диоксид титана добавляют в муку и в тесто, чтобы получить изумительный белоснежный хлебушек. Белая глазурь в эклерах — это тоже следствие действия диоксида титана. Добавляют этот краситель в майонез, крем, соусы. Словом, во всем, что имеет белый цвет, с большой вероятностью присутствует диоксид титана.

Хлеб с полбяной мукой (с пшеничными отрубями)

хлеб с полбяной мукой, рецепт

Полба (спельта)— это злаковая культура, не известная основной массе потребителей, между тем, это очень ценный продукт. Любители классической литературы помнят, что именно вареную полбу попросил себе в пищу пушкинский Балда.

По составу питательных веществ эта культура превосходит традиционную пшеницу, и блюда из нее более полезны. Поэтому имеет смысл готовить из полбяной муки домашний хлеб, добавлять полбу в другую выпечку, в тесто для пельменей, вареников, использовать для приготовления соусов, словом, там, где мы используем обычную пшеничную муку.

Компот из имбиря и лимона

компот из имбиря и лимона, рецепт

Лимон и имбирь — прекрасное сочетание, как для прохладительного напитка, так и для горячего чая.. Такой напиток актуален как летом для утоления жажды, так и зимой для противодействия простуде и быстрого согревания. Соответственно, компот из лимона с бадьяном и имбирем можно пить как горячим, так и холодным.

Куриные котлеты с овсяными отрубями

котлеты из фарша в аэрогрил, рецепт с фото

Отруби — это полезный продукт, к тому же еще и дешевый. Поэтому имеет смысл добавлять отруби в те блюда, в которых они будут уместны. А добавить отруби можно в хлеб, в тесто, печенье, десерты. Я же сегодня приготовлю котлеты с овсяными отрубями. Вместо овсяных отрубей можно использовать и пшеничные.

Горький шоколад с клюквой

домашний горький шоколад, рецепт

Последние несколько месяцев я увлеклась изготовлением домашнего шоколада и домашних шоколадных конфет. Мне нравится, что готовлю эти сладости я из самых качественных и натуральных продуктов. Я могу смело заявить, что мои вкусняшки — без консервантов и без различной химии. На продуктах я не экономлю и покупаю качественное какао масло и какао тертое для изготовления домашнего шоколада и конфет.

Абрикосовое варенье с ядрышками

абрикосовое варенье с агар-агаром, рецепт

Абрикос — необыкновенно вкусный и полезный фрукт. Поэтому и варенье из него пользуется популярностью и широко используется в кулинарии. Но есть в абрикосах и еще один компонент, который незаслуженно оставлен без внимания при приготовлении варенья. Это ядрышки, которые содержатся в абрикосовых косточках.

Абрикосовый компот с лимоном

абрикосовый компот с лимоном, рецепт

Абрикосовый компот всем хорош: в меру кислый, в меру сладкий, с характерной изюминкой. Но особую пикантность придадут компоту из абрикос цитрусовые. Долька лимона или апельсина внесет особую нотку, присущую цитрусовым. Такой компот будет одновременно и освежающим и взбадривающим.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !