Айвар на зиму

сербский соус айвар, приготовление

Попробовав этот соус, я в него просто влюбилась. Несмотря на то, что это блюдо сербской кухни, оно не оставит равнодушным и нас. Просмотрев рецепты в интернете, я выяснила, что айвар можно готовить и с баклажанами. Рецепт с синенькими я тоже с удовольствием освою: уж очень понравился мне этот сербский соус!

Это блюдо в Сербии называют «икрою для бедняков». Его не только подают к мясу, но и намазывают на хлеб. По консистенции айвар должен быть густым.

Ингредиенты:

- 1 кг болгарского перца
- 1 кг помидоров
- 0, 5 кг лука
- 4 зубчика чеснока (крупные)
- 1 ч. ложка горчицы
- 1 ст. ложка уксуса
- 4 шт. жгучего перца
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль и сахар по вкусу

Приготовление сербского соуса айвар

1. Болгарский перец для приготовления сербского соуса рекомендуется предварительно запечь в духовке. Это займет минут 20. Затем нужно снять с них шкурку. Это процесс несколько трудоемкий, зато полученный продукт будет однородным и в нем не будет пленок.

сербский соус айвар, приготовление
2. Помидоры перетрем блендером. Так же поступим и с луком, горьким перцем и чесноком. Все продукты сложим в кастрюльку, добавим соль, растительное масло, сахар, горчицу, уксус. Варим массу до того момента, когда она загустеет.

сербский соус айвар, приготовление
3. Горячую массу раскладываем в банки, обработанные паром и закатываем стерильными крышками.

сербский соус айвар, приготовление
4. Наша «заморская икра» готова. Этот соус замечательно подойдет к буженине, запеченной свинине - любым мясным блюдом.  Хорош он будет и с макаронами, гречкой. Это прекрасная замена магазинному кетчупу!

5

Автор Алла Олейник

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи

Комментариев: 2

  1. Irinaekb:

    Не…1 кг перца- это несерьёзно)). Это же исчезнет из холодильника махом! И я всегда добавляю сахар,иначе будет кислить.

    • superlakomka:

      Спасибо, что обратили внимание. Конечно же, и сахар и соль здесь есть. Добавила в ингредиенты.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !