Баклажаны с чесноком как грибы

баклажаны с чесноком как грибы на зиму, рецепт

Баклажаны с чесноком как грибы делала когда-то моя свекровь. Рецепт тогда я у нее не спросила, при случае спрошу. А пока выбрала среди рецептов в интернете более-менее подходящий и продолжила свои заготовки на зиму баклажанами под грибы.

Правда, схожесть здесь относительная. Скорее, чеснок и укроп имитируют эту схожесть с солеными грибами. Но рецепт интересный и заслуживающий внимания не зависимо от того, похожи наши синенькие на грибы или нет.

Основных ингредиента здесь три: чеснок, укроп и баклажаны. Причем первых двух берется совсем даже и не мало. Зато готовить закуску быстро, так как не нужно ничего долго варить: достаточно пробланшировать баклажаны минут 5 в кипятке, а затем уже простерилизовать в банках. Вот и вся тепловая обработка.

Ну что ж, от слов к делу. Рецепт «Баклажаны под грибы на зиму» с фото перед вами. Я синенькие люблю, готовлю с ними и аджику, и салаты, думаю, что и этот рецепт войдет в мою кулинарную копилку. Раскладка дана на 5 литровых банок, я уменьшала все в 5 раз и сделала 2 полулитровые банки.

Ингредиенты:

5 кг баклажанов (молоденьких, не перезревших)
300 г чеснока
300 мл подсолнечного масла
350 г зелени укропа
Для рассола:
3 л воды
4 ст.л. соли
250 мл уксуса

Баклажаны как грибы: приготовление

1. Приготовление баклажанов под грибы начнем с подготовки компонентов для закуски.

баклажаны  с чесноком как грибы на зиму, рецепт
2. Баклажаны нарежем продолговатыми прямоугольными ломтиками прямо с кожурой.

баклажаны  с чесноком как грибы на зиму, рецепт
3. В кастрюле вскипятим воду вместе с солью и уксусом. В этом рассоле пробланшируем ломтики баклажанов порциями по 5 минут.

баклажаны  с чесноком как грибы на зиму, рецепт
4. Те порции которые уже проварились откинем на дуршлаг, а затем будем складывать с глубокую миску.

баклажаны  с чесноком как грибы на зиму, рецепт
5. Когда все баклажаны будут в миске, сложим туда же нарезанный укроп, чеснок, продавленный через пресс, и подсолнечное масло. Попробуем на вкус, если нужно, то добавим уксус и соль.

баклажаны  с чесноком как грибы на зиму, рецепт
6. Разложим заготовку в стерильные банки, каждую банку простерилизуем на водяной бане 10 минут.

баклажаны  с чесноком как грибы на зиму, рецепт
7. Закатаем и выдержим пару часиков в перевернутом виде.

баклажаны  с чесноком как грибы на зиму, рецепт
8. Вот такие у нас получились баклажаны как грибы на зиму — вкусные, в меру острые и пикантные.

баклажаны  с чесноком как грибы на зиму, рецепт

К картошечке самое то!

баклажаны  с чесноком как грибы на зиму, рецепт

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи

Комментариев: 4

  1. Marina1986:

    Делаю так же, только в этом году решила укроп не добавлять.Добавим перед подачей.Еще перед тем, как кушать такие баклажанчики можно еще добавить лук, предварительно замаринованный.

  2. Валентина:

    Делаю похожий рецепт и тоже называется «Грибы из баклажанов».Баклажаны чищу,режу кружочками,провариваю в маринаде,затем горячими смешиваю с чесноком мелко резанным,я еще и лук сразу добавляю четверть колечками,и в стерильные банки,закатать и под одеяло.

  3. Ирина:

    Перед укладыванием баклажан я ложу в баночки ещё по 4 штуки перчика душистого и гвоздички, по 2 лавровых листочка. Вкуснятина!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !