Борщ в банки на зиму с капустой

заправка для борща, рецепт

Заправку для борща я в этом году уже делала. Но сваха передала свеклу, хранить мне ее негде, и я решила заготовить еще и борщ на зиму с капустой в банки. Это уже самый простой и быстрый способ приготовления борща.

Использование борщевой заправки намного упрощает приготовление, овощная заправка для супа еще больше облегчает этот процесс, ну а если закрыть борщ в банки на зиму с капустой, то нам всего-то останется в мясной бульон добавить заправку из банки и картошку. И все: борщ готов.

На основе этой заготовки можно готовить черниговский борщ с кабачками и яблоками, можно — московский, а можно и флотский с беконом. Вот только львовский приготовить нельзя, так как в его состав не входит капуста. Конечно, технологически не все будет верно, но общая тенденция будет присутствовать.

Ну что ж, свекла с морковью на зиму для борща у меня есть, капусту купила, ну а чеснок в эту заправку я добавлять не буду.

Ингредиенты:

1,2 кг свеклы
800 г моркови
800 г лука
800 г болгарского перца
1100 г капусты
750 мл томатной пасты
13 ст.л. уксуса
1 ч.л. жгучего перца молотого
10 ст.л. сахара
соль по вкусу
0,5 л подсолнечного масла

Приготовление борща в банках на зиму

1. Приправа для борща на зиму готовится из овощей, традиционно входящих в состав борща — свеклы, капусты, лука, болгарского перца, моркови.

борщ на зиму с капустой в банках, приготовление
2. Овощи почистим, из перца удалим серединку, все вымоем.

3. Все овощи нам нужно измельчить. Можно просто нарезать их, а морковь и свеклу натереть. Но у меня есть комбайн, на нем очень просто проделать все эти операции. Начнем с моркови.

борщ на зиму с капустой в банках, приготовление
4. Далее очередь лука.

борщ на зиму с капустой в банках, приготовление
5. Затем — болгарский перец.

борщ на зиму с капустой в банках, приготовление
6. Далее — капуста.

борщ на зиму с капустой в банках, приготовление
7. И, наконец, свекла.

борщ на зиму с капустой в банках, приготовление
8. Все ингредиенты складываем в кастрюлю, поначалу объем будет большой. Начинаем варку. Постепенно овощи уварятся, и будут занимать меньше места. Добавим подсолнечное масло, соль, сахар, специи, уксус и варим часа полтора.

борщ на зиму с капустой в банках, приготовление
9. Затем разложим борщ в банки, заранее простерилизовав их. Закатаем и перевернем.

10. Борщ на зиму с томатной пастой готов. Готовим борщ с томатной заправкой так: для начала варим мясной бульон. Затем добавляем борщ из банки. На трехлитровую кастрюлю бульона нам понадобится примерно литровая банка заправки. Добавляем картошку и варим до готовности. Это самый быстрый и самый простой вариант приготовления борща — когда совсем уж нет времени. Но, если есть время, то можно приготовить пассеровку из лука и моркови с томатной пастой и добавить ее в борщ. Также можно добавить немного свежей капусты. Такое сочетание консервированных и свежих овощей будет лучше, чем борщ только из банки.

заправка для борща, рецепт

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи

Комментариев: 3

  1. tanyaguseva1393:

    Спасибо, отличный рецепт. Люблю борщ на заправке, а магазинная не такая вкусная. Только я бы еще острого перчика добавила!

  2. lindik:

    Всегда готовила на зиму для борща отдельно томат с морковкой, свеклой и перцем и отдельно капусту с перцем и помидорами. Соединить все в одной банке никогда не пробовала. Не устаю восхищаться Вашим кулинарным талантом)))

  3. Гала:

    Я тушила все овощи отдельно, а затем соединяла вместе. Раскладывала в банки и замораживала, емкости небольшие-на один, два раза. Одновременно тушить овощи быстрее и лучше, без томатной пасты мне нравиться больше, но это каждому свое.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !