Блюда из рыбы
Салака пряного посола в домашних условиях
Попалась мне на рынке замечательная салака — крупная, отборная. Я и подумала, почему бы мне не попробовать засолить ее в домашних условиях по аналогии с сельдью, которую я засаливаю на каждый праздник. Сказано-сделано.
Солить салаку даже проще, чем селедку — времени на засолку идет меньше. Буквально за 12 часов рыбка становится готовой для употребления. По желанию можно тушку выпотрошить, а также отрезать голову. Я же засаливала рыбу целиком, как есть, чтобы была такой, как на рынке.
Рыбный суп из скумбрии свежемороженной
Я не являюсь поклонницей рыбных супов, но вот муж их просто обожает. Особенно он любит уху из речной рыбы, желательно пойманной собственноручно. Но рыбалка — это дело непредсказуемое, к тому же нечастое, так что сегодня я готовлю для своего мужа рыбный суп из скумбрии свежезаморженной, купленной в ближайшем магазине.
Рыба варится очень быстро, поэтому ее мы положим в суп в последнюю очередь, а начнем готовить наш рыбный суп с рисом и картофелем с варки последних двух ингредиентов.
Горбуша соленая целиком
Приближаются праздники, а к праздникам хочется подготовиться как следует: приготовить самые вкусные и самые любимые блюда. Одно из моих самых любимых праздничных блюд — горбуша, соленая под семгу. Но чаще всего стараюсь я засолить красную рыбку целиком. Тогда из нее можно приготовить и бутерброды, и салат, и самые разнообразные закуски.
Вот и сейчас мне удалось купить потрошеную тушку без головы, и я вспомню свой самый простой рецепт соленой горбуши в домашних условиях. Собственно тут и вспоминать нечего, потому что нечего и забывать. Это самый простой рецепт соленой горбуши: рыбу всего-навсего нужно посолить и оставить так на несколько дней.
Посол сельди в рассоле в домашних условиях
На праздники я уже давно не покупаю соленую селедку в магазине — делаю ее сама. Посол сельди в домашних условиях в рассоле — это не сложно, только нам нужно будет иметь в запасе 4 дня перед праздником, то есть засолить сельдь нужно заранее. Ничего сложного в процессе нет, главное приготовить пряный маринад для сельди. Для этого нам понадобятся специи — тоже ничего особенного. Скорее всего, такие найдутся у каждой хозяйки, даже не придется ничего специально докупать.
Сегодня мы будем солить селедку, а если вам интересно, как посолить сельдь иваси в рассоле, то посмотреть рецепт можно ЗДЕСЬ.
Салат со скумбрией, сухариками и картошкой
Копченую рыбку любят, наверное, все. Запах ее — невероятно соблазнительный и аппетитный. Если уж случится стоять около прилавка с копченой скумбрий, то удержаться от покупки трудно. Да и не нужно. Несмотря на цены, одну рыбку на салат мы всегда можем позволить себе купить.
Праздничные бутерброды со шпротами на Новый год
Бутерброды — это, несомненно, самое простое блюдо, которое можно приготовить на праздник. Такие мы делаем бутерброды на Новый год, на 8 Марта, на день рождения — на любой праздник. Да и на каждый день к чаю или кофе нет ничего проще, чем приготовить по-быстрому бутерброд с колбасой или шпротами. Самый простой бутерброд — это кусочек хлеба с положенным на него кусочком шпротинки.
Грибная икра из опят на зиму
Есть икра рыбья, есть овощная, а есть и грибная. В любом случае — это что-то мелкое. Ингредиенты можно как нарезать, так и пропустить через мясорубку. В данном рецепте я прибегну ко второму варианту. Грибную икру можно готовить как из одного вида грибов, так и из разных. Технология приготовления будет примерно одинаковой, хотя рецептуру можно для разнообразия менять.
Копченая рыба в домашней коптильне
Вот уже больше года как мы с мужем стали счастливыми обладателями коптильни для домашнего копчения. Стоит она довольно дорого, поэтому мы сомневались, стоит ли ее покупать. Но по прошествии времени мы уже убедились в правильности своей покупки.
Уха из семги с овощами
Семга – очень вкусная рыбка. Но если вы уже устали готовить из нее обычные закуски, жарить и мариновать, то рекомендуем сварить вкусный супчик из свежей рыбы! Такой суп получится сытным, но и достаточно полезным – овощей в нем присутствует не мало.
Жареные осьминоги с помидорами
Морепродукты – деликатесы, которые мы подаем к столу не каждый день. Следственно, готовить их также мастерски, как жареную картошку, не умеем. Чтобы кулинарная безграмотность не стала разочарованием во время ужина, предлагаем усвоить несколько базовых условий вкусного приготовления осьминогов.
