Блюда из рыбы
Салака пряного посола в домашних условиях

Попалась мне на рынке замечательная салака — крупная, отборная. Я и подумала, почему бы мне не попробовать засолить ее в домашних условиях по аналогии с сельдью, которую я засаливаю на каждый праздник. Сказано-сделано.
Солить салаку даже проще, чем селедку — времени на засолку идет меньше. Буквально за 12 часов рыбка становится готовой для употребления. По желанию можно тушку выпотрошить, а также отрезать голову. Я же засаливала рыбу целиком, как есть, чтобы была такой, как на рынке.
Рыбный суп из скумбрии свежемороженной

Я не являюсь поклонницей рыбных супов, но вот муж их просто обожает. Особенно он любит уху из речной рыбы, желательно пойманной собственноручно. Но рыбалка — это дело непредсказуемое, к тому же нечастое, так что сегодня я готовлю для своего мужа рыбный суп из скумбрии свежезаморженной, купленной в ближайшем магазине.
Рыба варится очень быстро, поэтому ее мы положим в суп в последнюю очередь, а начнем готовить наш рыбный суп с рисом и картофелем с варки последних двух ингредиентов.
Горбуша соленая целиком

Приближаются праздники, а к праздникам хочется подготовиться как следует: приготовить самые вкусные и самые любимые блюда. Одно из моих самых любимых праздничных блюд — горбуша, соленая под семгу. Но чаще всего стараюсь я засолить красную рыбку целиком. Тогда из нее можно приготовить и бутерброды, и салат, и самые разнообразные закуски.
Вот и сейчас мне удалось купить потрошеную тушку без головы, и я вспомню свой самый простой рецепт соленой горбуши в домашних условиях. Собственно тут и вспоминать нечего, потому что нечего и забывать. Это самый простой рецепт соленой горбуши: рыбу всего-навсего нужно посолить и оставить так на несколько дней.
Посол сельди в рассоле в домашних условиях

На праздники я уже давно не покупаю соленую селедку в магазине — делаю ее сама. Посол сельди в домашних условиях в рассоле — это не сложно, только нам нужно будет иметь в запасе 4 дня перед праздником, то есть засолить сельдь нужно заранее. Ничего сложного в процессе нет, главное приготовить пряный маринад для сельди. Для этого нам понадобятся специи — тоже ничего особенного. Скорее всего, такие найдутся у каждой хозяйки, даже не придется ничего специально докупать.
Сегодня мы будем солить селедку, а если вам интересно, как посолить сельдь иваси в рассоле, то посмотреть рецепт можно ЗДЕСЬ.
Салат со скумбрией, сухариками и картошкой
Праздничные бутерброды со шпротами на Новый год

Бутерброды — это, несомненно, самое простое блюдо, которое можно приготовить на праздник. Такие мы делаем бутерброды на Новый год, на 8 Марта, на день рождения — на любой праздник. Да и на каждый день к чаю или кофе нет ничего проще, чем приготовить по-быстрому бутерброд с колбасой или шпротами. Самый простой бутерброд — это кусочек хлеба с положенным на него кусочком шпротинки.
Грибная икра из опят на зиму

Есть икра рыбья, есть овощная, а есть и грибная. В любом случае — это что-то мелкое. Ингредиенты можно как нарезать, так и пропустить через мясорубку. В данном рецепте я прибегну ко второму варианту. Грибную икру можно готовить как из одного вида грибов, так и из разных. Технология приготовления будет примерно одинаковой, хотя рецептуру можно для разнообразия менять.