Десерты, крема, глазури

Муссовое пирожное «Сердце» (клубничное)

муссовое пирожное "Сердце"

Продолжаю рассказывать как готовить муссовые пирожные пошагово. И сегодня у нас муссовые пироожные «Сердечки», которые мы будем готовить в силиконовой форме.

Сейчас широко используются для муссов формы для евродесертов. Они дорогие, особенно если покупать оригинальные. Я же воспользуюсь обычной силиконовой формой, которая гораздо дешевле, но пирожные в ней получаются не хуже.

Десерт из мороженого с джемом и орешками

десерт из мороженого, рецепт

Если вы хотите удивить своих гостей на праздник, приготовьте домашнее мороженое. Мороженое является любимым лакомством, как для детей, так и для взрослых, как на праздник, так и на каждый день.

Но мы как-то не привыкли к тому, что этот десерт можно приготовить самостоятельно, а не покупать в магазине. Между тем, готовится десерт из мороженого с джемом и орешками очень просто: основу мы делаем из жирных сливок и сгущенки как в ЭТОМ рецепте, а далее делим массу на части и в каждую добавляем те добавки, которые считаем нужными.

Клубничное муссовое пирожное в домашних условиях

клубничные муссовые пирожные, рецепт

Предлагаю еще один рецепт вкуснейших сливочных муссовые пирожных с начинкой. Начинка у меня сегодня клубничная, хотя можно взять любое густое варенье или джем. Я сделаю прослойку из джема, а также добавлю немного джема в муссовую массу — ее цвет тогда станет нежно-розовым.

Готовить пирожные будем на жирных сливках (от 30%) с добавлением желатина. Пирожные хорошо хранят форму после размораживания. Приготовить их можно впрок и хранить в морозилке до нужного момента.

Подробный рецепт муссовых пирожных с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Жирное сливочное мороженое — из сливок и сгущенки

DSC_5271

К рецепту домашнего мороженого я подбиралась давно. Смущало то, что готовить его нужно на жирных сливках, а сливки с высокой жирностью (от 30 %) недешево стоят. Но проанализировав, сколько я трачу на покупное мороженое в летний период, пришла к выводу, что не так это и дорого, особенно если готовить на всю семью.

Конфеты с воздушным рисом

конфеты с воздушным рисом, рецепт

Много домашних конфет с разными начинками и наполнениями я уже приготовила. Дошла очередь и до конфет с воздушным рисом. Приготовление конфет в домашних условиях — это увлекательное занятие, к которому с удовольствием подключатся дети, а уж результатом будут довольны и дети и взрослые.

Цукаты в шоколаде

цукаты в шоколаде, рецепт

Если у вас есть желание приобщить детей к кулинарии, то начать это полезное дело лучше с рецептов, которые будут им интересны. Таким может рецепт цукатов в шоколаде. Самое приятное в этом лакомстве то, что цукатов у нас имеется в продаже великое множество самых разных, в том числе и экзотических — цукаты киви, манго, папайи, помело и многих других, так что интерес у ребенка возникнет еще на стадии выбора продуктов.

Клубника со взбитыми сливками

клубника со взбитыми сливками, рецепт

Лето вступает в свои права, и появилась в продаже первая клубника. Делать варенье из клубники еще рано, так как ягода еще привозная и дорогая, а вот десерты из клубники вполне доступны.

Клубника со взбитыми сливками — это простое, но невероятно вкусное блюдо! Нам понадобятся всего два ингредиента, но они обеспечат нам море вкуса. И эти два ингредиента — мои самые любимые лакомства сами по себе и в составе других блюд.

Те, кто заглядывает на мой сайт регулярно, заметили, какое пристрастие я имею к муссовым пирожным, которые готовлю из животных сливок. Знают, мои постоянные посетители и о том, как я люблю клубнику: это моя самая любимая ягода.

Темперирование шоколада с Микрио

темперирование шоколада с Микрио, рецепт

При изготовлении домашнего шоколада очень важным является процесс темперирования. Чаще всего в домашних условиях шоколад темперируют методом посева: в растопленную массу добавляют несколько кусочков целого шоколада и активно перемешивают. Эти кусочки, которые называют «затравкой», и задают кристаллическую структуру какао-маслу.

Но есть и более простой способ: это темперирование с маслом какао ТМ Каллебаут Микрио. Это какао масло изготавливают в порошке, и оно представляет собой кристаллы именно той формы, которая запускает процесс кристаллизации во всей шоколадной массе. По сути это та же самая затравка — мы добавляем небольшое количество кристаллов нужной бета-формы, а они запускают процесс кристаллизации во всей массе.

Рецепты со стевией

домашний горький шоколад, рецепт

У моей свекрови определили повышенный сахар в крови, а значит в этом продукте ей теперь придется себя ограничивать, а скорее всего, и вовсе исключить его из рациона. Но это не значит, что со «сладкой» жизнью теперь придется попрощаться.

Есть прекрасные сахарозаменители и один из лучших — это натуральный заменитель стевия который изготовлен из растения с одноименным названием. Стевиозид выпускается в разных видах: в порошке, в таблетках, в листьях, в жидком виде. В каком бы виде не выпускалась стевия, для каждого найдется применение.

Темный шоколад с фундуком (темперирование с Микрио)

шоколад с фундуком, рецепт

Горький шоколад из какао тертого и какао масла уже есть на нашем сайте. Сегодня я решила поэкспериментировать и добавить немного сухого молока в шоколадную плитку. Для начала я решила добавить сухого молока именно немного, так как я не уверена в качестве своего продукта, хотя и покупала его недешево, и позиционируется оно как хорошее, качественное.

Должна сказать, что изменений я особо не заметила. Шоколад, как был темным, так и остался. Я имею в виду не цвет, он в любом шоколаде темный. Но чисто визуально окрас не приблизился к молочному, и мягкости, присущей молочному, тоже не наблюдалось.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !