Консервация

Компот из абрикосов с косточками

компот из абрикосов с косточками, рецепт

Абрикос — плод, приятный во всех отношениях: очень красивый, вкусный, в меру сладкий и в меру кислый. А уж полезный какой! Сушеные абрикосы (курага) — это один из самых полезных сухофруктов! Вот и абрикосовый компот пользуется популярностью у хозяек, которые обязательно закрывают баночку-другую на зиму.

Заморозка кабачков, баклажанов и цветной капусты на зиму в домашних условиях

заморозка кабачков на зиму вдомашних условиях рецепт

Заморозка, на мой взгляд, это самый удобный способ сохранить овощи, ягоды и фрукты на зиму. Это очень просто: после небольшой предварительной подготовки мы складываем продукты в контейнер или пластиковый пакет и кладем в морозилку.

Нужно только помнить, что замороженные овощи, ягоды и фрукты должны быть герметично закрыты и храниться в отдельном месте, отдельно от мяса и рыбы.

Компот из слив и персиков на зиму

компот из сливы и персиков, рецепт

В этом году я хорошо постаралась, заготовила на зиму и варенье, и маринады, и компоты. Но изобилие фруктов и ягод настолько велико, что всегда приходят новые идеи. Компоты и соки я готовлю как в моно-варианте, так и в различных сочетаниях. Вот и сегодня, когда уже миновал первый месяц осени, я еще спешу приготовить компот из персиков и слив.

Рецепт компота из слив и персиков не сложный, я не изобрела ничего нового. Все компоты я готовлю методом стерилизации с предварительной заливкой сахарным сиропом. В данном рецепте мы можем использовать как сладкие сливы и персики, так и слегка недозревшие. В зависимости от этого момента мы будем брать больше или меньше сахара для сиропа.

Сок из зеленого винограда

виноградный сок через соковыжималку, рецепт

Виноградный сок — один из самых распространенных и любимых. Это и не удивительно: ягодка винограда практически вся состоит из сока, если уж и выжимать сок из каких-то ягод и фруктов, то виноград здесь на первом месте.

Сорта винограда есть разные, знатоком я не являюсь, знаю только самые распространенные, которые есть в продаже, — киш-миш, Изабелла, Молдова. Различаю виноград в основном по цвету и по наличию или отсутствию в них косточек.

Сливово-яблочный сок на зиму через соковыжималку

яблочно-сливовый сок на зиму, рецепт

Плавно и постепенно от летних заготовок мы перешли к осенним заготовкам на зиму. Осень — пора сбора яблок и слив, а значит, актуальна консервация из этих двух фруктов, как по отдельности, так и вместе. Соки, в которых соединены два и более компонента, называются купажированными. Вот такой купажированный яблочно-сливовый сок мы и будем сегодня заготавливать на зиму.

Сок из одной только сливы получился бы довольно густым, так как выдавился бы он, скорее всего, с мякотью. Это не есть плохо, в некоторых случаях даже хорошо. Так, когда я готовлю персиковое пюре для своих внуков, мне как раз подходит, чтобы оно было густым, как магазинное детское питание.

Виноградный сок в домашних условиях без соковыжималки

виноградный сок без соковыжималки, рецепт

Каждую осень я стараюсь сделать на зиму баночку-другую виноградного сока. Сок из зеленого винограда сорта киш-миш я делаю через соковыжималку, так как этот сорт без косточек. Но киш-миш довольно дорогой виноград, своего у меня нет, овощи и фрукты я покупаю. Так что сок из зеленого винограда делаю я не часто, хотя делаю, когда удается купить киш-миш по акции.

Чаще заготавливаю сок из  виноград сорта «Изабелла». Как я это делаю, можно посмотреть по ссылке. Сегодня у меня ни то и не другое. Сорт этого винограда я даже и не знаю. Это не моя любимая «Молдова», а виноград с крупными ягодами и с очень прочной шкуркой. Есть в нем, конечно же, и косточки, поэтому я расскажу, как сделать виноградный сок без соковыжималки — через марлю.

Сок из винограда Изабелла в домашних условиях

сок из винограда изабелла рецепт

Каждую осень я в обязательном порядке заготавливаю для своих внуков виноградный сок. Оптимальным сортом для этого мне представляется сорт «Изабелла». Этот виноград вкусный, ароматный, и очень дешево стоит. Своего винограда у меня нет, но и на рынке мне вполне по силам купить несколько килограммов «Изабеллы» для приготовления из него сока.

Так как виноград «Изабелла» с косточками, то соковыжималкой я не пользуюсь, поэтому расскажу, как из винограда сделать сок без соковыжималки. Проще всего выдавить сок через марлю. Это доступный способ в домашних условиях. Конечно, больше всего подходит пресс, но это для больших объемов, и есть он не у каждого.

Варенье из винограда и яблок

варенье из винограда и яблок, рецепт

В начале осени почти все основные заготовки на зиму уже сделаны. Но хозяюшкам не время расслабляться. Как раз на этот период приходится время сбора урожая яблок и винограда. Нельзя упустить возможность сделать заготовки из этих двух замечательных фруктов.

Из винограда мы чаще всего готовим компот или сок. На нашем сайте есть рецепт замечательного компота из винограда и апельсина. Думаю, вам стоит непременно ознакомиться с ним, это настолько вкусный напиток, что вам непременно понравится.

Томатный сок с петрушкой на зиму

Томатный сок с чесноком, рецепт

Томатный сок — одна из моих самых любимых заготовок на зиму. Основную партию сока я делаю самым обычным способом — с солью без стерилизации на соковыжималке, но немного сока закрываю с различными добавками. Так, я уже сделала сок с болгарским перцем, с чесноком, с сельдереем, а сегодня заготовлю томатный сок с зеленью на зиму.

Здесь есть простор для фантазии: можно добавить в напиток укроп, зелень сельдерея, базилик, киндзу и т. д., а также смесь различной зелени. Я же сегодня приготовлю сок из помидоров с петрушкой. В петрушке в пищу используется как зеленая часть, так и корень. Вот и в сок мы добавим немного корня и немного зелени.

Яблочно-персиковый сок на зиму

яблочно-персиковый сок на зиму рецепт

Персиковое пюре на зиму мы уже готовили. Такая заготовка хороша для грудничков, так как персик и яблоки вполне подходят для первого прикорма, если, конечно, нет каких-либо противопоказаний.

Персиковый сок получается довольно густым, более напоминающим пюре. Чтобы его немного разбавить, можно добавить воду, но лучше приготовить купажированный сок с добавлением сока яблочного.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !