Консервация

Виноградный сок в домашних условиях без соковыжималки

виноградный сок без соковыжималки, рецепт

Каждую осень я стараюсь сделать на зиму баночку-другую виноградного сока. Сок из зеленого винограда сорта киш-миш я делаю через соковыжималку, так как этот сорт без косточек. Но киш-миш довольно дорогой виноград, своего у меня нет, овощи и фрукты я покупаю. Так что сок из зеленого винограда делаю я не часто, хотя делаю, когда удается купить киш-миш по акции.

Чаще заготавливаю сок из  виноград сорта «Изабелла». Как я это делаю, можно посмотреть по ссылке. Сегодня у меня ни то и не другое. Сорт этого винограда я даже и не знаю. Это не моя любимая «Молдова», а виноград с крупными ягодами и с очень прочной шкуркой. Есть в нем, конечно же, и косточки, поэтому я расскажу, как сделать виноградный сок без соковыжималки — через марлю.

Сок из винограда Изабелла в домашних условиях

сок из винограда изабелла рецепт

Каждую осень я в обязательном порядке заготавливаю для своих внуков виноградный сок. Оптимальным сортом для этого мне представляется сорт «Изабелла». Этот виноград вкусный, ароматный, и очень дешево стоит. Своего винограда у меня нет, но и на рынке мне вполне по силам купить несколько килограммов «Изабеллы» для приготовления из него сока.

Так как виноград «Изабелла» с косточками, то соковыжималкой я не пользуюсь, поэтому расскажу, как из винограда сделать сок без соковыжималки. Проще всего выдавить сок через марлю. Это доступный способ в домашних условиях. Конечно, больше всего подходит пресс, но это для больших объемов, и есть он не у каждого.

Варенье из винограда и яблок

варенье из винограда и яблок, рецепт

В начале осени почти все основные заготовки на зиму уже сделаны. Но хозяюшкам не время расслабляться. Как раз на этот период приходится время сбора урожая яблок и винограда. Нельзя упустить возможность сделать заготовки из этих двух замечательных фруктов.

Из винограда мы чаще всего готовим компот или сок. На нашем сайте есть рецепт замечательного компота из винограда и апельсина. Думаю, вам стоит непременно ознакомиться с ним, это настолько вкусный напиток, что вам непременно понравится.

Томатный сок с петрушкой на зиму

Томатный сок с чесноком, рецепт

Томатный сок — одна из моих самых любимых заготовок на зиму. Основную партию сока я делаю самым обычным способом — с солью без стерилизации на соковыжималке, но немного сока закрываю с различными добавками. Так, я уже сделала сок с болгарским перцем, с чесноком, с сельдереем, а сегодня заготовлю томатный сок с зеленью на зиму.

Здесь есть простор для фантазии: можно добавить в напиток укроп, зелень сельдерея, базилик, киндзу и т. д., а также смесь различной зелени. Я же сегодня приготовлю сок из помидоров с петрушкой. В петрушке в пищу используется как зеленая часть, так и корень. Вот и в сок мы добавим немного корня и немного зелени.

Яблочно-персиковый сок на зиму

яблочно-персиковый сок на зиму рецепт

Персиковое пюре на зиму мы уже готовили. Такая заготовка хороша для грудничков, так как персик и яблоки вполне подходят для первого прикорма, если, конечно, нет каких-либо противопоказаний.

Персиковый сок получается довольно густым, более напоминающим пюре. Чтобы его немного разбавить, можно добавить воду, но лучше приготовить купажированный сок с добавлением сока яблочного.

Маринованные помидоры с сельдереем и чесноком на зиму (в литровых банках)

DSC_625-

Маринованные помидоры — одна из моих самых любимых заготовок на зиму. Можно обойтись без кетчупа, аджики, но без помидоров зимой заскучаешь. Вот поэтому я стараюсь томаты заготовить в разных видах — традиционным способом, половинками, а вот теперь готовить буду маринованные помидоры с луком и сельдереем.

У сельдерея очень насыщенный, я бы сказала, интенсивный свежий вкус и аромат. В консервацию достаточно добавить всего несколько грамм корешка и веточку зелени, и помидоры заиграют новыми красками. Если нет свежего сельдерея, подойдет и сушеный, хотя вкус будет не таким насыщенным.

Томатный сок с базиликом на зиму

Томатный сок с чесноком, рецепт

Много есть способов заготовки на зиму сока из помидор. Самый простой — через соковыжималку без стерилизации. Приготовить томатный сок с зеленью не намного сложнее, нужно лишь положить при варке в кастрюлю веточку петрушки, укропа, киндзы, базилика или какой-то другой зелени на ваш вкус (или несколько видов понемногу).

Сегодня мы приготовим томатный соус с базиликом. Эта приправа внесет пикантный вкус в напиток, но доминировать в нем не будет. Использовать лучше свежий базилик, это намного эффективней, чем сухой. Если свежего нет можно, конечно положить и засушенный, но эффект будет слабый.

Томатный сок с морковью

томатный сок с морковью, рецепт

В этом году кроме традиционного томатного сока я решила заготовить и сок с различными добавками. Так, интересным мне показался томатный сок с сельдереем, полезной заготовкой является томатный сок с болгарским перцем, так как это одновременно и закуска и напиток.

Вот и сегодня я приготовлю томатный сок с добавкой. Я не буду утяжелять свой напиток и добавки положу всего две — лук и морковь, причем, в каждую банку положу овощей совсем не много, чтобы напиток остался напитком, а не превращался в лечо. Лечо с морковью и луком — это, конечно, очень вкусно, я люблю эту заготовку, но сейчас — другая история.

Лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму

лечо из болгарского перца с томатным соком, рецепт

Сегодня еще один рецепт лечо на зиму. И мы не будем готовить какой-то сложный овощной салат со множеством ингредиентов. Наоборот, ограничимся минимумом, да выберем самый простой рецепт лечо с томатным соком.

Мне эта заготовка нравится тем, что это одновременно и закуска и напиток. Перчик мы можем вытянуть и скушать с гречкой, картошкой или макаронами, а жидкость выпить, как обычный томатный сок. При желании можно добавить чеснок, сахар и подсолнечное масло, как в ЭТОМ рецепте, но можно ограничиться минимумом продуктов.

Томатный сок с чесноком на соковыжималке

Томатный сок с чесноком, рецепт

Каждый год я стараюсь заготовить на зиму домашний томатный сок. В магазине есть большой выбор сока из помидоров, но многие из них, хотя и вкусные, но восстановленные, то есть приготовленные из томатной пасты. Витаминов в таких соках, конечно же, меньше.

Дома мы сами контролируем качество своего сырья. Я для сока выбираю самые спелые томаты. Они могут быть мятыми, но только не гнилыми. Я частенько покупаю для сока как раз такие помидоры. Цена на них дешевле, и можно заготовить побольше сока.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !