Консервация

Сладкое болгарское лечо на зиму

лечо из перца по-венгерски, рецепт

Очень хочется приготовить настоящее лечо по-болгарски на зиму. Вот только рецепт приготовления болгарского лечо мне неизвестен. Как всегда в таких случаях, я обратилась к интернету. Нашла рецепт, который показался мне симпатичным и приготовила лечо из болгарского красного перца и помидоров. Красный сладкий перец более мясистый, чем «Белозерка», в этом году для приготовления кетчупа, аджики и лечо я использую именно его.

Итак, как приготовить болгарское лечо в домашних условиях, я выяснила на страницах интернета. Насколько это блюдо настоящее болгарское я не знаю, могу только сказать, что оно однозначно вкусное и довольно экономное: ничего лишнего — только перец и помидоры. Считается, что должно быть лечо из болгарского перца без моркови, лука, кабачков и других дополнительных ингредиентов, которые мы любим добавить в консервацию.

Компот из винограда с лимоном на зиму (из винограда «Изабелла)

Компот из винограда "Изабелла" с лимоном, рецепт

Недавно готовила компот из винограда сорта «Изабелла». Часть банок я закрыла с добавлением апельсина (рецепт ЗДЕСЬ), часть — с добавлением лимона. Рецепт, в принципе, один и тот же: та же технология и те же пропорции. Да и вкусом компоты различаются не сильно: я бы сказала, что компот из винограда с лимоном имеет более выраженный цитрусовый привкус, но лимон в напитке не доминирует.

Вот если бы лимона я положила бы больше, то, наверное, и вкус изменился бы существеннее. Но я такой задачи не ставила. Основа в моем компоте все же виноград. А лимон — это просто для пикантной изюминки — как в чае.

Компот из винограда с апельсином на зиму

виноградный компот с апельсином, рецепт

Время идет своим чередом. На смену лету приходит осень, на смену одним ягодам и фруктам приходят другие. Компот из сливы с яблоками я уже закрыла, малиновый компот закрыла еще в середине лета. А сейчас дошла очередь и до винограда.

Обычно я делаю виноградный компот из Изабеллы — синего сорта винограда. Сегодня же решила к винограду добавить еще и апельсин. Цитрусовая нотка придает напитку экзотичность и некую пикантность. На каждую банку нужно всего пару долек, а вкус существенно обогатится.

Свекольник на зиму без помидор

свекольник на зиму без помидор, рецепт

Сегодня я предлагаю вашему вниманию свекольник — рецепт на зиму без капусты. Заготовка эта очень напоминает заправку для борща, которую я в обязательном порядке консервирую каждый год. Разница лишь в том, что заправку я делаю с чесноком, а для свекольника этот ингредиент не обязателен, хотя можно и добавить.

В целом же, и эту заготовку и заправку для борща можно использовать как для приготовления свекольника, так и для приготовления борща. А также обе эти заготовки можно использовать как салат.

Сушеные белые грибы, как готовить

сушеные белые грибы

Белый гриб (боровик) — это гриб элитный, очень ценный как по вкусовым качествам, так и по питательным. Поэтому он и очень дорогостоящий, как в свежем виде, так и в сухом. Если есть возможность самостоятельно засушить белые грибы — это будет самое правильное решение. Таким образом вы обеспечите себя ценным продуктом, из которого можно готовить супы, подливы, соусы, вторые блюда, закуски и т. д.

Сухие белые грибы обладают головокружительным ароматом, который передается и блюдам, приготовленным из них. Поэтому суп из сухих белых грибов — это гордость любого кулинара. Если вам посчастливилось стать обладателем корзины боровиков, то вы можете засушить их на зиму. Есть разные способы засушивания белых грибов:

Зажарка для супа на зиму

зажарка для супа на зиму, рецепт

Я очень ценю свое время, поэтому стараюсь, чтобы времени на разные домашние дела уходило меньше, а домашние хлопоты не были бы изнурительными и утомительными. Как и всякая работающая женщина, я задумываюсь, как приготовить вкусный обед так, чтобы это еще было бы быстро и просто. С этой целью я и придумываю для себя всякие палочки-выручалочки.

Для быстрого приготовления борща есть у меня такая палочка-выручалочка — борщевая заправка, в которой есть все, что нужно. А сегодня я готовлю такую же выручалочку для супа — зажарку из моркови, лука и болгарского перца. С такой заправкой суп будет готовиться так: варим бульон с мясом, добавляем картошку. В конце добавляем нашу заправку и все, суп готов. Можно при желании положить еще немного вермишели, перловки, гречки или риса.

Сладкий кетчуп из помидор на зиму (с крахмалом)

сладкий кетчуп с крахмалом рецепт

Рецепт домашнего кетчупа востребован у каждой хозяйки, ведь домашний томатный соус намного вкуснее и полезнее магазинного. Возможно, заготовка кетчупа на зиму займет некоторое время и кому-то даже покажется утомительной, особенно если объемы переработки большие, но позже мы, безусловно, похвалим себя за усердие. Сладкий кетчуп в домашних условиях получается настолько вкусным, что кушать его захочется буквально со всем — с мясом, гарниром, с хлебушком и т. д.

Классический соус из помидоров я уже заготовила, сейчас пришла очередь заготовить домашний кетчуп сладкий с луком и болгарским перцем. Гвоздика и корица тоже присутствуют в рецепте и, конечно же, вносят свою лепту в общую гамму вкуса.

Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму

томатная паста на зиму, рецепт

Основные заготовки сделаны, я приступила к заготовке кетчупов на зиму. Зачем я это делаю, ведь в магазине полно всевозможных соусов на любой вкус. Во-первых, я предпочитаю иметь дело с натуральными продуктами без консервантов и сомнительных добавок. А во-вторых домашние заготовки всегда обходятся нам гораздо дешевле покупных. Так, например, домашнюю томатную пасту, томатный сок, аджику и и кетчупы я готовлю частенько из мятых помидор, которые стоят гораздо дешевле целеньких.

Такая консервация оказывается не только вкусной, но и финансово выгодной. А я люблю оптимизировать свои расходы.. Кстати, у нас на сайте есть статья «Как сэкономить семейный бюджет». Возможно, кого-то она заинтересует.

Кетчуп с гвоздикой на зиму

кетчуп с гвоздикой на зиму, рецепт

В конце лета-начале осени, когда все основные заготовки сделаны, приходит время готовить томатный кетчуп на зиму. В это время созревают помидоры и заготовка кетчупа на зиму получается выгодной даже с экономической точки зрения: домашний соус получается намного более дешевым.

Сегодня я буду делать соус по самому простому рецепту — без болгарского перца, лука и других добавлений, которые можно увидеть в популярных рецептах. Сегодня мой кетчуп — с гвоздикой и корицей. Кроме специй я добавлю еще немного чеснока, ну и, конечно, сахар и соль.

Рецепт густого сливового повидла

сливовое варенье с лимоном и имбирем, рецепт

Повидло из слив, без всякого сомнения, является одним из самых вкуснейших лакомств, равнодушным оно не оставит ни детей, ни взрослых. Оно прекрасно как со сладким чаем, так и как самостоятельное блюдо. В суровые зимние вечера эта частица летнего тепла скрасит ожидание лета.

Некоторые люди с опаской относятся к приготовлению повидла, так как процесс это длительный и, кажется на первый взгляд, сложным. Но, тем не менее, стоит попробовать и узнать, как сварить сливовое повидло, тем более что процесс доставит вам удовольствие. Если же вы хотите приготовить варенье из слив, то стоит обратить внимание на ЭТОТ рецепт.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !