Консервация

Цукаты из киви

цукаты из киви, рецепт

Цукаты из киви — это замечательное лакомство, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Нам понадобятся только сахар и киви, ну и еще немного терпения, так как процесс приготовления не быстрый. Но и не сложный.

Цукаты из киви я обычно делаю тогда, когда у меня случается не совсем удачная покупка киви. Бывает, что плоды оказываются настолько кислыми, что есть их не представляется возможным. Зато из них получаются замечательные цукаты, которые можно использовать для приготовления десертов, домашнего мороженого, выпечки и т. д.

Компот из абрикосов с косточками

компот из абрикосов с косточками, рецепт

Абрикос — плод, приятный во всех отношениях: очень красивый, вкусный, в меру сладкий и в меру кислый. А уж полезный какой! Сушеные абрикосы (курага) — это один из самых полезных сухофруктов! Вот и абрикосовый компот пользуется популярностью у хозяек, которые обязательно закрывают баночку-другую на зиму.

Заморозка кабачков, баклажанов и цветной капусты на зиму в домашних условиях

заморозка кабачков на зиму вдомашних условиях рецепт

Заморозка, на мой взгляд, это самый удобный способ сохранить овощи, ягоды и фрукты на зиму. Это очень просто: после небольшой предварительной подготовки мы складываем продукты в контейнер или пластиковый пакет и кладем в морозилку.

Нужно только помнить, что замороженные овощи, ягоды и фрукты должны быть герметично закрыты и храниться в отдельном месте, отдельно от мяса и рыбы.

Компот из слив и персиков на зиму

компот из сливы и персиков, рецепт

В этом году я хорошо постаралась, заготовила на зиму и варенье, и маринады, и компоты. Но изобилие фруктов и ягод настолько велико, что всегда приходят новые идеи. Компоты и соки я готовлю как в моно-варианте, так и в различных сочетаниях. Вот и сегодня, когда уже миновал первый месяц осени, я еще спешу приготовить компот из персиков и слив.

Рецепт компота из слив и персиков не сложный, я не изобрела ничего нового. Все компоты я готовлю методом стерилизации с предварительной заливкой сахарным сиропом. В данном рецепте мы можем использовать как сладкие сливы и персики, так и слегка недозревшие. В зависимости от этого момента мы будем брать больше или меньше сахара для сиропа.

Сок из зеленого винограда

виноградный сок через соковыжималку, рецепт

Виноградный сок — один из самых распространенных и любимых. Это и не удивительно: ягодка винограда практически вся состоит из сока, если уж и выжимать сок из каких-то ягод и фруктов, то виноград здесь на первом месте.

Сорта винограда есть разные, знатоком я не являюсь, знаю только самые распространенные, которые есть в продаже, — киш-миш, Изабелла, Молдова. Различаю виноград в основном по цвету и по наличию или отсутствию в них косточек.

Сливово-яблочный сок на зиму через соковыжималку

яблочно-сливовый сок на зиму, рецепт

Плавно и постепенно от летних заготовок мы перешли к осенним заготовкам на зиму. Осень — пора сбора яблок и слив, а значит, актуальна консервация из этих двух фруктов, как по отдельности, так и вместе. Соки, в которых соединены два и более компонента, называются купажированными. Вот такой купажированный яблочно-сливовый сок мы и будем сегодня заготавливать на зиму.

Сок из одной только сливы получился бы довольно густым, так как выдавился бы он, скорее всего, с мякотью. Это не есть плохо, в некоторых случаях даже хорошо. Так, когда я готовлю персиковое пюре для своих внуков, мне как раз подходит, чтобы оно было густым, как магазинное детское питание.

Виноградный сок в домашних условиях без соковыжималки

виноградный сок без соковыжималки, рецепт

Каждую осень я стараюсь сделать на зиму баночку-другую виноградного сока. Сок из зеленого винограда сорта киш-миш я делаю через соковыжималку, так как этот сорт без косточек. Но киш-миш довольно дорогой виноград, своего у меня нет, овощи и фрукты я покупаю. Так что сок из зеленого винограда делаю я не часто, хотя делаю, когда удается купить киш-миш по акции.

Чаще заготавливаю сок из  виноград сорта «Изабелла». Как я это делаю, можно посмотреть по ссылке. Сегодня у меня ни то и не другое. Сорт этого винограда я даже и не знаю. Это не моя любимая «Молдова», а виноград с крупными ягодами и с очень прочной шкуркой. Есть в нем, конечно же, и косточки, поэтому я расскажу, как сделать виноградный сок без соковыжималки — через марлю.

Сок из винограда Изабелла в домашних условиях

сок из винограда изабелла рецепт

Каждую осень я в обязательном порядке заготавливаю для своих внуков виноградный сок. Оптимальным сортом для этого мне представляется сорт «Изабелла». Этот виноград вкусный, ароматный, и очень дешево стоит. Своего винограда у меня нет, но и на рынке мне вполне по силам купить несколько килограммов «Изабеллы» для приготовления из него сока.

Так как виноград «Изабелла» с косточками, то соковыжималкой я не пользуюсь, поэтому расскажу, как из винограда сделать сок без соковыжималки. Проще всего выдавить сок через марлю. Это доступный способ в домашних условиях. Конечно, больше всего подходит пресс, но это для больших объемов, и есть он не у каждого.

Варенье из винограда и яблок

варенье из винограда и яблок, рецепт

В начале осени почти все основные заготовки на зиму уже сделаны. Но хозяюшкам не время расслабляться. Как раз на этот период приходится время сбора урожая яблок и винограда. Нельзя упустить возможность сделать заготовки из этих двух замечательных фруктов.

Из винограда мы чаще всего готовим компот или сок. На нашем сайте есть рецепт замечательного компота из винограда и апельсина. Думаю, вам стоит непременно ознакомиться с ним, это настолько вкусный напиток, что вам непременно понравится.

Томатный сок с петрушкой на зиму

Томатный сок с чесноком, рецепт

Томатный сок — одна из моих самых любимых заготовок на зиму. Основную партию сока я делаю самым обычным способом — с солью без стерилизации на соковыжималке, но немного сока закрываю с различными добавками. Так, я уже сделала сок с болгарским перцем, с чесноком, с сельдереем, а сегодня заготовлю томатный сок с зеленью на зиму.

Здесь есть простор для фантазии: можно добавить в напиток укроп, зелень сельдерея, базилик, киндзу и т. д., а также смесь различной зелени. Я же сегодня приготовлю сок из помидоров с петрушкой. В петрушке в пищу используется как зеленая часть, так и корень. Вот и в сок мы добавим немного корня и немного зелени.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !