Консервация

Компот из вишни и малины на зиму

компот из вишни и малины на зиму, рецепт

Летом в садах и на огородах царит такое многообразие, что глаза разбегаются. Всего много и все хочется приготовить. Хорош компот, как из одного вида ягод, так и в различных сочетаниях. У меня огорода нет, но и на рынке в сезон можно купить овощи, фрукты и ягоды недорого.

Густое варенье из черники с пектином

густое варенье из черники с пектином, рецепт

Вот и дождалась я сезона черники! Но как быстро он проходит! В прошлом году мне не удалось приготовить свой любимый черничный джем, ну а в этом я приготовлю черничное варенье с пектином.

Почему с пектином? Очень просто. Любое варенье я люблю готовить густым, а добиться этого можно длительной варкой. Но при длительной варке, во-первых, разрушаются витамины, а во-вторых, уменьшается объем нашей заготовки.

Компот из персиков и абрикосов на зиму

компот из персиков и абрикосов на зиму, рецепт

Компотов в сезон я стараюсь заготовить много: варенье не всегда идет зимою, а вот напитки по-любому будут востребованы. Домашние компоты я обычно подаю на праздники вместо покупных газированных напитков, да и на каждый день тоже лучше пить вкусный и полезный компот, чем обычную воду. И уж очень активно уходят компоты, которые остались с зимы летом в жару.

Компот из ревеня и клубники (рецепты на зиму и на каждый день)

компот из ревеня и клубники, рецепт

Ревень очень вкусное и полезное растение. К сожалению, оно не столь популярно, как традиционные ягоды и фрукты для приготовления напитков — малина, клубника, смородина, яблоки и т. д. Между тем, ревень обладает специфической кислинкой, благодаря чему компоты из него прекрасно утоляют жажду и при этом являются полезными и вкусными.

Компот из нектаринов с мятой, лимоном и персиками

компот из нектарина, рецепт

Компотов я люблю консервировать много. Это же напиток, а напитки хорошо идут и на праздник, и для утоления жажды А летом баночки с невостребованными зимой компотами идут — только успевай открывать. Хорошо, что у меня их много.

Сегодня я готовлю компот из мяты и лимона с персиком и нектарином. Персик и нектарин — фрукты сладкие, но не хватает им кислинки. Мята и лимон как раз и вносят изюминку в пресноватый компот. Ягодки из компота можно будет использовать для приготовления десертов или же просто съесть.

Варенье из черешни с орехами внутри

варенье из черешни и вишни, рецепт

Варенье из черешни с грецким орехом — это просто ни с чем не сравнимый деликатес. Во-первых, такая заготовка на зиму соперничает с самыми изысканными блюдами, во-вторых, сделать такую консервацию совсем не просто, а в-третьих, — это невероятно вкусно!

Орехи можно использовать не только грецкие, но и любые другие, главное, чтобы по размеру подошли — вместились внутрь черешенки, освобожденной от косточки. Неплохо подойдет арахис, фундук, да и миндаль небольшого размера тоже подойдет.

Клубничный компот на зиму с мятой (рецепт с лимоном)

клубничный компот с мятой и лимоном, рецепт

Лето, как всегда, начинается внезапно, и совсем уж внезапно начинается сезон консервации. Мы еще не успели отойти от зимних холодов и весеннего ненастья, а тут уже закатка клубничного компота, варенья и джема не дает расслабиться.

А ведь и действительно — не расслабишься! Сезон созревания клубники очень скоротечен: пропустишь, а она уже и отошла, уступив место следующим летним ягодам. Уже в середине июня вместе с клубникой созревают и другие ягоды, а значит, наши заготовки мы можем делать как из одной только клубники, так и с другими ягодами и фруктами.

Варенье из тыквы с курагой

абрикосовое варенье с агар-агаром, рецепт

Еще одна разновидность тыквенного варенья. Варенье из тыквы с лимоном на нашем сайте уже есть. Можно усовершенствовать рецепт и добавить к тыкве курагу, а также и лимон с апельсином. Я вам даю базовый рецепт, а вы уже можете добавить цитрусовые, чтобы сделать вкус интереснее (или не добавлять).

Курага или сушеные абрикосы — это довольно дорогой продукт. Но в этом рецепте основная масса приходится на тыкву. Этот овощ как раз дешевый, его бывает, как правило, много. Если тыкву выращиваете, то знаете, какие экземпляры порой попадаются. А если покупаете, то цена этого овоща вас порадует.

Заморозка зелени на зиму (укроп и петрушка)

замороженная зелень на зиму, рецепт

Первая зелень появляется в апреле-мае. Если на огороде ее в избытке, то можно приступать и к заготовке за зиму. Самыми популярными способами заготовок на зиму являются заморозка свежей зелени, сушка и соление.

Для заготовки нужно срезать свежий укроп без толстых стеблей и в петрушке тоже использовать лиственную часть. Возникает вопрос: мыть ли укроп перед заморозкой? Если зелень собрана в экологически чистом месте, то можно и не мыть, нам ведь все равно потом придется его высушивать.

Варенье клубничное малиновое

DSC_0428

Сезон клубники уже в разгаре. Следом за ним идет сезон малины. Вот на стыке созревания этих двух ягод, когда клубника еще не закончилась, но малина уже началась, и нужно заготавливать на зиму клубничное малиновое варенье.

В обеих этих ягодах просто уникальный состав витаминов. Варенье получится необыкновенно вкусным и уникально полезным. Конечно, самым полезным будет сырое варенье из клубники и сырое малиновое варенье. В первую очередь заготавливайте ягоды именно в таком виде.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !