Овощные блюда

Котлеты из брокколи и цветной капусты

котлеты из брокколи и цветной капусты, рецепт

Цветную капусту в жареном виде я просто обожаю — простое и вкусное блюдо. А вот котлетки из нее готовлю не часто. Сегодня же я сделаю котлеты из брокколи с цветной капустой и манкой. Овощные котлетки можно жарить, а можно запечь в духовке. Пропорции двух видов капусты можно изменить в ту или другую сторону. Котлеты из одной только капусты брокколи я уже готовила на днях (с плавленным сыром), сегодня же продолжу экспериментировать с овощами.

Котлеты из брокколи в духовке (с плавленным сыром)

котлеты из брокколи в духовке, рецепт

Блюда из брокколи, в частности котлеты, не столь популярны как блюда из мяса. Но и они найдут своего потребителя, тем более, что приготовление блюд из брокколи не является сложным, а результат получается отменный. Для склеивания я использовала плавленный сыр, нужно купить хороший, от этого напрямую зависит результат. Я сегодня использовала обычный плавленный сырок, но мне кажется, что мягкие сырки типа «Янтарь» тоже будут неплохи.

Биточки из брокколи можно зажарить на сковороде, но мы сегодня будем запекать котлеты в духовке. Так блюдо получится менее калорийным, а значит, более полезным. Из брокколи можно готовить и первые блюда на нашем сайте можно познакомиться с рецептом супа-пюре из брокколи. А прочитать о пользе капусты брокколи можно ЗДЕСЬ.

Кабачки жареные на сковороде с чесноком

жареные кабачки рецепты с фото

Кабачки, как появляются ранней весной, так и присутствуют на наших столах до самой поздней осени. Сначала мы готовим покупные кабачки, затем созревают домашние. И вот тут начинается самый настоящий кабачковый бум! Кабачков мало не бывает (наверное), по крайней мере по моему небольшому огородническому опыту. Даже при малой всхожести, кабачков все равно родится много.

Тут уж успеешь и икру заготовить, и аджику с кабачками, и, конечно же, нажарить. Кабачки жареные на сковороде с чесноком — рецепт простой, но для многих, в том числе и для меня — самый любимый. Ничего сложного: просто обжариваем, готовим соус для жареных кабачков, смазываем и если есть желание, накрываем долькой помидора, как в рецепте жареных баклажанов.

Баклажаны жареные кружочками с чесноком

жареные баклажаны кружочками, приготовление

Баклажаны жареные острые я люблю, так же, как и жареные кабачки. Готовлю два этих овоща я идентично, да и вкус у них немногим отличается. У синеньких, как на мой взгляд, более крепкая шкурка, в готовом виде она плохо жуется. Но это только мои личные впечатления.

В сезон я готовлю баклажаны часто и в самых разных видах. Есть еще один наш любимый летний рецепт — южная (одесская) икра из синеньких. Это блюдо обычно готовит мой муж, это его преференция. Ну а я больше занимаюсь консервацией и другими домашними хлопотами.

Салат «Любовница» с корейской морковью

салат любовница с корейской морковью, рецепт

На нашем сайте superlakomka.ru уже есть салат любовница — рецепт классический. Но достоинство этого салат в том, что он предполагает множество различных вариантов приготовления. Это очень удобно: одни ингредиенты можно заменить другими в зависимости от того, что есть и что нравится. Салат «Любовница» с изюмом и морковью тоже можно видоизменить на свой вкус.

Салат с физалисом и помидором

Салат из физалиса, рецепт

Зять привез недавно от свахи овощной физалис. На том момент я и не знала, что такое физалис и с чем (как) его едят. Не знала и как готовить физалис. На помощь, как всегда, пришел интернет. Первый рецепт из физалиса, которым меня соблазнил, было варенье.

Постная квашеная капуста тушеная с грибами

Постная квашеная капуста с грибами, рецепт

Тушеная квашеная капуста с грибами — это хорошее блюдо не только в пост, но и на каждый день. Вообще, каждый, кому приходилось поститься, знает, что это не так изнурительно, как кажется на первый взгляд: поститься можно с удовольствием, получая всю гамму вкуса от продуктов не мясного происхождения.

Закуска из творога с чесноком

Закуска из творога с чесноком, рецепт

Мы привыкли к различным сладким блюдам из творога – вареникам, ватрушкам, сырникам и т.д. Но острая закуска их творога с чесноком, блюдо не менее вкусное, аппетитное и полезное. Готовится оно очень быстро: достаточно просто смешать вместе все ингредиенты.

Овощная заправка для супа на зиму

овощная заправка для супа, рецепт

Такую заправку для супа делала когда-то моя мама. С тех пор рецепт овощной заправки был мною потерян, но, к счастью, я помнила из каких ингредиентов она состояла. Несколько лет тому назад этот рецепт консервации я нашла в одном кулинарном журнале, и ежегодно начала заготавливать на зиму любимую заправку. Решила сделать и в этом году, но обнаружила,что журнал утерян, а наизусть количество компонентов я не помню.

Кабачковые рулетики

кабачковые рулетики, рецепт

Владельцы дачных участков знают, насколько кабачок благодарная культура: даже одно зернышко дает богатый урожай. Блюда из кабачка вкусны и полезны. На рынках появляется этот овощ весною, плодоносит целое лето и даже осенью радует нас урожаем.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !