Первые блюда
Суп из моховиков
Моховики не считаются презентабельными грибами, однако их можно широко использовать в кулинарии. Прекрасны они как в свежем, так и в засушенном виде — вкусны и ароматны. Использовать их можно как для маринования, так и для жарки и для первых блюд.
Вот и сегодня у нас — суп с моховиками. Мясо использовать не будет, так что у нас получится прекрасное постное первое блюдо. Здесь у меня сокращенная версия, а подробный рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть на сайте iamcook.ru.
Суп-пюре из шампиньонов в блендере
По составу ингредиентов мой суп — это классический суп пюре из шампиньонов со сливками, курицей и картофелем. Но по приготовлению — есть в нем одна особенность: измельчать в пюре мы будем не все ингредиенты, а только половину картошки и грибов.
Сливочный суп с фрикадельками и плавленым сыром
Хотите разнообразить домашнее питание? Приготовьте вместо привычного борща сливочный суп. Я ни в коем случае не хочу сказать, что обычный борщ хуже, наоборот, я, как и мои домочадцы, являюсь верной поклонницей этого блюда. Замечательный рецепт борща есть на нашем сайте, не игнорируйте его.
Говяжий суп с картошкой и сливками
Этот суп можно приготовить и с другим мясом, не обязательно с говядиной. Но с хорошей, не старой говядиной (телятиной), на мой взгляд, получается особенно вкусно. Мясо мы возьмем без кости — мякоть. Время приготовления будет зависеть от качества говядины.
Сливки оптимально использовать 20-процентные. Если более жирные, то можно развести их бульоном. Ну что ж, готовим сливочный сыр с говядиной, картошкой и морковью.
Мясной борщ из свежей капусты
Много существует рецептов борща. Предлагаем вашему вниманию борщ с тыквой. Готовить его мы будем с фасолью на свинине.
Рассольник с фасолью и копченой грудинкой (беконом)
Сегодня я решила приготовить не совсем обычный рассольник — с фасолью и солеными огурцами. Интересное в нем то, что я не буду варить суп на бульоне, а вместо этого буду использовать готовую копченую грудинку — бекон.
Это, конечно, упростит приготовление, так как не придется тратить время на приготовление бульона, но по времени выйдет не сильно быстрее, так как готовить суп мы будем с фасолью, а фасоль как раз варится не быстро. Тем более что мы не варим рассольник с консервированной фасолью, а используем свежую.
Русские щи с горохом
Щи — это традиционное блюдо русской кухни. Вариантов приготовления существует множество — в русской печи, из квашеной капусты, из капусты свежей, с пшеном, зеленые, а сегодня вот мы расскажем, как приготовить щи с горохом.
Русские кислые щи готовятся с квашеной капустой. Так мы сегодня и будем их готовить. По желанию я готовлю это блюдо с томатной пастой или с помидорами. Сегодня же — без томата, но с горохом.
Суп с квашеной капустой и охотничьими колбасками
Этот чешский суп с копчеными колбасками имеет и другое название — чешская зельнячка. Готовится он из трех мясных компонентов — охотничьих копченых колбасок, свинины и куриного филе. Из других ингредиентов заметное влияние на вкус оказывает квашеная капуста, ну а картошка — это вполне обычный ингредиент в любом супе.
Этот суп с охотничьими колбасками по-чешски получается довольно густым: голодным точно не останешься. По консистенции получается нечто среднее между первым блюдом и вторым.
Рассольник говяжий с гречкой
Рассольник — это популярное блюдо русской кухни. Готовят его с солеными или маринованными огурцами и какой-либо крупой. Чаще всего делают рассольник с рисом или перловкой, но допустим вариант и с гречкой.
Гречневая крупа варится быстрее, чем перловая. Но мы сегодня будем готовить рассольник на говяжьем бульоне, а говядина, как известно, варится долго. Мясо мы возьмем на кости, а бульон можем сварить заранее.
Чешский суп с копчеными колбасками и квашеной капустой
Этот суп в Чехии называется несколько забавно и мило — зельнячка. Его особенность в том, что готовится он из большого количества мяса. При этот этот суп считается крестьянской похлебкой. Откуда у крестьян было столько мяса — неизвестно, но суп из квашеной капусты с мясом получается очень вкусным — сытным и наваристым.
