Рецепты к 8 Марта
Шоколадный мусс со сливками (пирожное)
Еще одна сладость вошла в мой дом и, думаю, останется в нем навсегда. Это замечательные муссовые пирожные на сливках. Невероятно вкусный и невероятно нежный десерт! Себестоимость такого десерта не дешева, так как мы используем сливки с жирностью не менее 33 процента и белый шоколад. Да плюс ко всему нужно иметь силиконовую форму для пирожных. Но никакие затраты не отвратят нас от невероятно вкусных пирожных!
Я, например, поэкпериментировала с некоторыми вариантами приготовления, и останавливаться не собираюсь! Впереди еще масса идей и масса различных вкусностей!
Ну что ж, приступаем и готовим шоколадный мусс со сливками.
Салат с языком и болгарским перцем
Новый год приближается, и настала пора подумать о праздничном меню. В этот раз я хочу приготовить что-то необычное, например, салаты с языком на праздничный стол. Язык вполне может заменить мясной компонент в традиционном «Оливье», да и в других мясных салатах. Я же буду готовить блюдо, в котором будет целых три мясных ингредиента — отварной свиной язык, ветчина и отварное постное мясо.
А кроме этого — болгарский перец, грибы и маринованные огурчики. А вот чего не будет в этом салате, так это майонеза. Вместо него я сделаю заправку из винного уксуса, горчицы в зернах и оливкового масла. Таким образом, мой салат с языком на Новый год будет максимально мясным — настоящая мечта мясоеда!
Домашний бейлиз без яиц
Некоторое время назад решила я поэкспериментировать с домашними алкогольными напитками и приготовить домашний ликер бейлиз. Готовила я его в тот раз с яйцами. Но сырые яйца — это несколько сомнительный продукт, многие его принципиально не употребляют. Поэтому мой следующий эксперимент — домашний бейлиз без яиц.
Должна сказать, что в обоих случаях вкус ликера не слишком изменился, хотя с точки зрения калорийности разница, конечно же, есть. Основные ингредиенты все же остаются неизменными, поэтому и вкус особо не отличается, так что те люди, которые брезгуют сырыми яйцами вполне могут без них обойтись.
Ликер бейлиз в домашних условиях со сгущенкой
В последнее время я часто готовлю домашние конфеты, это мое хобби и увлечение. Вот благодаря конфетам, я освоила и приготовление бейлиз в домашних условиях. Дело в том, что в одну из начинок как раз и идет бейлиз. Но так как настоящий ликер очень дорог, да и нет необходимости его покупать только из-за начинки, то я и решила узнать, как сделать бейлиз в домашних условиях.
Готовить домашний бейлиз очень просто, так что при наличии ингредиентов его можно готовить на любой праздник — на Новый год, День Валентина, это прекрасный подарок на 8 Марта и другие торжества.
Горбуша соленая целиком
Приближаются праздники, а к праздникам хочется подготовиться как следует: приготовить самые вкусные и самые любимые блюда. Одно из моих самых любимых праздничных блюд — горбуша, соленая под семгу. Но чаще всего стараюсь я засолить красную рыбку целиком. Тогда из нее можно приготовить и бутерброды, и салат, и самые разнообразные закуски.
Вот и сейчас мне удалось купить потрошеную тушку без головы, и я вспомню свой самый простой рецепт соленой горбуши в домашних условиях. Собственно тут и вспоминать нечего, потому что нечего и забывать. Это самый простой рецепт соленой горбуши: рыбу всего-навсего нужно посолить и оставить так на несколько дней.
Домашние конфеты из шоколада с грецким орехом (как «Ромашка»)
В настоящее время я увлечена производством домашних конфет. Должна сказать, что это занятие необыкновенно завлекает и затягивает, хочется опробовать все новые и новые рецепты А самое главное — все получается! Просто не может получиться плохо, ведь мы имеем дело с шоколадом!
Сегодня я буду делать конфеты в своей новой поликарбонатной форме. Она не совсем дешевая, поэтому многие такую не имеют. А вот силиконовые формы есть у многих. В них тоже можно сделать замечательные домашние конфеты из какао тертого и какао масла, рецепт можете посмотреть на нашем сайте. А на Новый год — год Свиньи можно приговить замечательный шоколад в виде свинки.
Утка в духовке с лимоном
Муж привез утку килограмма на два и передо мною встал вопрос, как приготовить утку, чтобы это не было слишком сложно и не понадобилось бы много ингредиентов. Соевый соус и горчица есть у меня почти всегда, лимоны в холодное время года я тоже стараюсь всегда иметь дома. Поэтому рецепт утки с лимоном в духовке показался мне самым подходящим.
Сегодня буду готовить утку целиком, хотя кусочками тоже люблю готовить. Так, недавно мне пришлось приготовить тушеные утиные грудки с апельсинами, получилось очень вкусно.
Утка на Новый год: утка в духовке целиком в фольге
Приближается Новый год. За всеми осенними ненастьями незримо ощущается самый главный праздник в году. 2019 год — это год Свиньи. Не знаю, уместно ли употреблять мое коронное праздничное блюдо — свинину, запеченную в духовке, за новогодним столом, потому предлагаю альтернативный вариант — рецепт утки на Новый год с лимонами в соевом соусе.
Запекать утку можно как в фольге, так и в рукаве, а можно просто на противне. В этот раз я расскажу, как запечь утку в фольге. Аналогичным же образом можно готовить мясо или птицу в рукаве. Запекание утки в фольге — процесс длительный, птица весом 2 кг запекается не менее двух часов. А предварительно пернатую мы еще выдержим в маринаде несколько часов.
Утка в соевом соусе в рукаве (с лимоном)
Сегодня выпал случай приготовить домашнюю утку: собрались гости, как раз был повод и была утка. Перед приготовлением нужно было определиться, готовить ли мне утку кусочками или же запечь целиком. Сегодня решила остановиться на втором варианте — утка целиком в духовке выглядит более помпезно, уже своим внешним видом создает праздничное настроение. Да и к Новому году репетиция будет, как раз планирую приготовить утку на Новый год — год Свиньи.
От традиционного варианта с яблоками и апельсинами решила сегодня отступить, меня заинтересовал рецепт утки в соевом соусе. Ну в качестве дани традиции готовить утку в кислой среде, решила выбрать лимоны. Кстати, а зачем готовить утку в яблоках, апельсинах или в какой-либо другой кислой среде? Считается, что для этой птицы характерен специфический запах, какой как раз и отбивается яблочной или цитрусовой кислинкой.
Куриный салат с маринованными шампиньонами
До Нового года еще далеко, стоит прекрасная, очень теплая золотая осень. Но рецепты новогодних салатов я уже начала подбирать и опробовать. Салат с курицей и маринованными шампиньонами мне показался симпатичным из-за своей простоты. Я думаю, что все необходимые компоненты всегда присутствуют в наличии у запасливой хозяйки. Может не оказаться маринованных шампиньонов, но их можно купить в ближайшем магазине.
Я, кстати, не рекомендую этого делать, лучше замаринуйте шампиньоны сами. Мне приходилось покупать консервированные грибы или абсолютно безвкусные, или же настолько резкие, что присутствовал только вкус маринада, а не самих грибов. Зато грибы своего изготовления стоят долго, всегда есть под рукой и сделаны на свой вкус.
