Рецепты к 8 Марта
Горький шоколад с миндалем
Как это ни странно, но польза молочного шоколада сильно преувеличена. Зато шоколад горький явно недооценен. Именно горький черный шоколад содержит вещества, которые поднимают нам настроение, прибавляют энергию и даруют бодрость. Но это только в том случае, если горький шоколад натуральный.
А натуральный шоколад состоит всего из двух продуктов — какао тертого и какао-масла. Такой шоколад будет горьким, так как какао тертое имеет горький вкус, а какао-масло имеет вкус нейтральный. Для сладости обычно добавляют мед или сахарную пудру. Диетический шоколад для диабетиков производят на фруктозе, стевии или других сахарозаменителях.
Шоколадные конфеты с дробленым фундуком
Еще один рецепт домашних шоколадных конфет. На этот раз с начинкой из дробленого фундука и ганаша с добавлением мангового пюре. Пюре манго у меня покупное, концентрированное. Производитель утверждает, что на килограмм ганаша нужно всего 10 г пюре. Я килограммами свою начинку не измеряла, у меня ее гораздо меньше. На мое количество начинки я добавила 0,5 чайной ложки пюре.
Клюква в шоколаде (конфеты)
Сегодня я снова делаю конфеты, на этот раз в поликарбонатной форме «Ракушки». Должна сказать, что это форма — одна из моих самых любимых, конфеты из нее выскакивают легче, чем из некоторых других. Сегодня у меня белая начинка с вяленой клюквой.
Интересно, что клюква, которая является горьковатой и кисловатой ягодой, в вяленом виде довольно приятна на вкус. Ни горечи, ни излишней кислоты в ней не наблюдается.
Медовик из готовых коржей — торт на скорую руку
Даже у самой лучшей хозяюшки бывают моменты, когда нужно приготовить что-нибудь побыстрее и попроще. Но это «побыстрее и попроще» тоже может быть очень вкусным, а что касается этого рецепта, то результат будет ничуть не хуже. Сегодня мы будет готовить простой и дешевый торт на скорую руку. А делать его мы будем из готовых (покупных) коржей.
Сегодня это торт-медовик. Покупных коржей у меня 4, столько их было в упаковке. Перед покупкой нужно убедиться, что срок годности еще нормальный. Ну а если все в порядке, то начнем готовить торт с приготовления крема — коржи ведь уже есть.
Корейка на кости в рукаве
Мясные блюда занимают центральное место на любом торжестве. Что касается свинины, то самая лучшая часть для запекания — это корейка. Запекание корейки в рукаве — это хороший способ приготовить мягкое, нежное мясо, которое можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. По этому рецепту можно приготовить как само мясо, так и мясо с картошкой, а корейку можно готовить как на кости, так и без кости.
Шоколадное яйцо с сюрпризом своими руками
Приобрела себе новую поликарбонатную форму и решила опробовать изготовление шоколадных яиц в домашних условиях. Шоколадные яйца привлекли меня возможностью вложить в них какие-либо сюрпризы. Для этой цели ранее я готовила шоколадные конфеты в поликарбонатной форме «Полусфера», но они очень маленькие (диаметр 3 см), и сюрприз в них можно положить тоже маленький — записка с пожеланием, колечко и т. д.
А сегодняшняя форма — большая, я специально покупала такую. Сюда уже можно положить много сюрпризов и разных, даже маленькую куколку можно вместить.
Муссовый десерт в стаканчике
Я уже освоила приготовление муссовых пирожных в силиконовых формах, пришла пора опробовать и муссовый десерт в стаканчике. Готовить такие десерты не трудно, нужно только иметь в запасе время, чтобы неспешно и без суеты приготовить все слои. Кстати, слоев в стаканчике может быть и больше, чем у меня.
Слои можно сделать разноцветные, с различными фруктовыми добавками. Словом, я предлагаю только идею и базовый рецепт, а на основе данного рецепта мусса каждый может приготовить что-то свое.
Шоколадный мусс со сливками (пирожное)
Еще одна сладость вошла в мой дом и, думаю, останется в нем навсегда. Это замечательные муссовые пирожные на сливках. Невероятно вкусный и невероятно нежный десерт! Себестоимость такого десерта не дешева, так как мы используем сливки с жирностью не менее 33 процента и белый шоколад. Да плюс ко всему нужно иметь силиконовую форму для пирожных. Но никакие затраты не отвратят нас от невероятно вкусных пирожных!
Я, например, поэкпериментировала с некоторыми вариантами приготовления, и останавливаться не собираюсь! Впереди еще масса идей и масса различных вкусностей!
Ну что ж, приступаем и готовим шоколадный мусс со сливками.
Салат с языком и болгарским перцем
Новый год приближается, и настала пора подумать о праздничном меню. В этот раз я хочу приготовить что-то необычное, например, салаты с языком на праздничный стол. Язык вполне может заменить мясной компонент в традиционном «Оливье», да и в других мясных салатах. Я же буду готовить блюдо, в котором будет целых три мясных ингредиента — отварной свиной язык, ветчина и отварное постное мясо.
А кроме этого — болгарский перец, грибы и маринованные огурчики. А вот чего не будет в этом салате, так это майонеза. Вместо него я сделаю заправку из винного уксуса, горчицы в зернах и оливкового масла. Таким образом, мой салат с языком на Новый год будет максимально мясным — настоящая мечта мясоеда!
Домашний бейлиз без яиц
Некоторое время назад решила я поэкспериментировать с домашними алкогольными напитками и приготовить домашний ликер бейлиз. Готовила я его в тот раз с яйцами. Но сырые яйца — это несколько сомнительный продукт, многие его принципиально не употребляют. Поэтому мой следующий эксперимент — домашний бейлиз без яиц.
Должна сказать, что в обоих случаях вкус ликера не слишком изменился, хотя с точки зрения калорийности разница, конечно же, есть. Основные ингредиенты все же остаются неизменными, поэтому и вкус особо не отличается, так что те люди, которые брезгуют сырыми яйцами вполне могут без них обойтись.
