Соусы

Сладкий кетчуп из помидор на зиму (с крахмалом)

сладкий кетчуп с крахмалом рецепт

Рецепт домашнего кетчупа востребован у каждой хозяйки, ведь домашний томатный соус намного вкуснее и полезнее магазинного. Возможно, заготовка кетчупа на зиму займет некоторое время и кому-то даже покажется утомительной, особенно если объемы переработки большие, но позже мы, безусловно, похвалим себя за усердие. Сладкий кетчуп в домашних условиях получается настолько вкусным, что кушать его захочется буквально со всем — с мясом, гарниром, с хлебушком и т. д.

Классический соус из помидоров я уже заготовила, сейчас пришла очередь заготовить домашний кетчуп сладкий с луком и болгарским перцем. Гвоздика и корица тоже присутствуют в рецепте и, конечно же, вносят свою лепту в общую гамму вкуса.

Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму

томатная паста на зиму, рецепт

Основные заготовки сделаны, я приступила к заготовке кетчупов на зиму. Зачем я это делаю, ведь в магазине полно всевозможных соусов на любой вкус. Во-первых, я предпочитаю иметь дело с натуральными продуктами без консервантов и сомнительных добавок. А во-вторых домашние заготовки всегда обходятся нам гораздо дешевле покупных. Так, например, домашнюю томатную пасту, томатный сок, аджику и и кетчупы я готовлю частенько из мятых помидор, которые стоят гораздо дешевле целеньких.

Такая консервация оказывается не только вкусной, но и финансово выгодной. А я люблю оптимизировать свои расходы.. Кстати, у нас на сайте есть статья «Как сэкономить семейный бюджет». Возможно, кого-то она заинтересует.

Кетчуп с гвоздикой на зиму

кетчуп с гвоздикой на зиму, рецепт

В конце лета-начале осени, когда все основные заготовки сделаны, приходит время готовить томатный кетчуп на зиму. В это время созревают помидоры и заготовка кетчупа на зиму получается выгодной даже с экономической точки зрения: домашний соус получается намного более дешевым.

Сегодня я буду делать соус по самому простому рецепту — без болгарского перца, лука и других добавлений, которые можно увидеть в популярных рецептах. Сегодня мой кетчуп — с гвоздикой и корицей. Кроме специй я добавлю еще немного чеснока, ну и, конечно, сахар и соль.

Томатный соус с базиликом на зиму (без стерилизации)

томатный соус с базиликом, рецепт

Домашний томатный соус и домашнюю томатную пасту я готовлю каждый год также, как и томатный сок. Есть у меня соковыжималка «Делфа», чего же ей простаивать! Вот и работает моя машинка, исправно перерабатывая ежегодно до сорока килограммов помидоров на сок, соус и пасту.

Заготовка томатного соуса на зиму, благодаря соковыжималке, процесс не сложный, а в большой степени даже и приятный. Правда, много времени потом уходит на чистку аппарата и уборку — работа это довольно грязная. Но результат стоит потраченных усилий.

Кабачковая аджика на зиму (с помидорами)

кабачковая аджика, рецепт на зиму

Рецептов аджики существует много. Сегодня я обратила внимание на рецепт аджики из кабачков с помидорами. Консервирую кабачки я нечасто, пора восполнить этот пробел. На мой взгляд, кабачковая аджика хороша как способ утилизировать кабачки, которых у тех, кто выращивает их сам, к середине лета уже имеется в избытке. Удачливые огородники подчас уже не знают что с ними делать: приготовили уже все, что можно, а кабачки все растут и растут.

Самое время узнать, как приготовить аджику из кабачков. Кабачковая аджика острая готовится по тому же принципу, что и любая другая аджика. Рецепты с болгарским перцем можно посмотреть ЗДЕСЬ. Аджика из кабачков острая на зиму часто готовится с томатной пастой. Сегодня же у нас аджика из кабачков с помидорами.

Аджика без хрена

DSC_0661

Аджику с хреном я очень люблю, готовлю ее все лето. Эта аджика не предназначена для хранения, ее мы кушаем сразу после приготовления. Достоинство этой аджики в том, что ее не нужно варить. Но в этом же ее и недостаток: такое блюдо на зиму не заготовишь. А на зиму я закрываю аджику без хрена, без моркови, но зато с другими дополнительными ингредиентами.

А вот чеснока я добавляю много, а можно добавить и еще больше (или меньше — это на ваш вкус). Так что аджика с чесноком без хрена перед вами, готовьте на здоровье.

В обязательном порядке я заготавливаю на зиму аджику с яблоками. А ЗДЕСЬ вы можете увидеть много других рецептов аджики — с кабачками, петрушкой и т. д. Но сегодня моя аджика без яблок, без хрена, но зато с баклажанами и болгарским перцем. Это совсем как в анекдоте, в нашем случае про аджику: чего в ней только нет! Яблок — нет, моркови — нет, хрена и то нет!

Соус из свекольной ботвы на зиму

соус из свекольной ботвы, рецепт

Этот рецепт я нашла на просторах интернета. Мне он показался любопытным и необычным. Суп из свекольной ботвы или борщ мне известен. Но соус? Ну что ж, у рачительной хозяйки все идет в ход: соус так соус. Попробуем? Подробный рецепт я сделала для сайта https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=146516. А кроме свекольной ботвы я использовала болгарский перчик, томатную пасту, соевый соус и другие дополнительные ингредиенты.

Этот домашний соус можно использовать сразу же в пищу, а можно закрыть на зиму. Это прекрасная замена кетчупу — ничуть не хуже!Готовить продукт можно в кастрюле, а можно и в мультиварке. Последний вариант неплох для дачи.

Краснодарский соус в домашних условиях на зиму

краснодарский соус в домашних условиях, рецепт

Краснодарский соус я особо не жалую, в магазине его не покупаю, предпочитаю натуральную томатную пасту. Не нравится мне, что в состав соуса входят кроме томатов еще и яблоки. Но краснодарский соус в домашних условиях это что-то особенное, вполне заменяет и томатную пасту и кетчуп. Использовать томатный соус краснодарский можно для борща, а также для вторых блюд. Да и просто намазать на хлебушек будет вкусно.

Домашний кетчуп с яблоками на зиму

домашний кетчуп с яблоками, рецепт

Кетчуп настолько прочно вошел в нашу жизнь, что многие не мыслят прием пищи без этого соуса. Его добавляют к макаронам, с ним едят рис и гречку, мясо и просто намазывают на хлебушек. Но и критикуют этот продукт тоже достаточно часто. В основном претензии к составу: слишком часто в кетчупы добавляют различные искусственные ингредиенты, которые не добавляют ему пользы, а скорее, наоборот.

Грузинский соус «Сацебели» с помидорами

грузинский соус сацебели с помидорами, рецепт

Магазинный соус «Сацебели» я очень люблю. Любое блюдо с этим соусом становится вкуснее, да и просто смазать «Сацебели» хлебушек очень приятно. Так как я люблю готовить дома различную консервацию, задалась я вопросом, а как приготовить грузинский соус «Сацибели» в домашних условиях, возможно ли это?

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !