Выпечка
Домашний айсинг для украшения тортов
На самом деле сфера применения айсинга шире, чем только для украшения тортов. Украсить айингом можно и другие десерты и выпечку — пироги, куличи пасхальные, пирожные, муссовые торты и т. д.
Я сегодня расскажу, как сделать айсинг гибкий, используя специальный коврик для айсинга. Купить коврик можно в магазинах для кондитеров или заказать через интернет. Массу для айсинга тоже можно купить уже готовую, но в этом нет необходимости: готовая масса стоит дорого, а приготовленная в домашних условиях — необыкновенно дешева.
Маковая начинка для булочек и рулетов
Начинка из мака — одна из самых востребованных и любимых у кулинаров. Использовать ее можно не только для булочек, но и для рулетов, ватрушек, пирогов, пирожков. Рецепт замечательных булочек с маком есть на нашем сайте, воспользуйтесь им, когда будете их готовить. А может быть вам больше понравится маковый рулет — маковник?
Готовая маковая начинка продается в магазине, но зачем покупать, если можно приготовить самим?
Гофры (вафли)
Что же такое эти загадочные вафли гофре? Рецепты могут быть самыми разными, но общее у всех одно: готовятся гофры в специальной вафельнице для венских (бельгийских) вафель По сути это обычные венские (еще их называют бельгийские) вафли. Просто кому-то захотелось назвать их гофрами, и название прижилось в определенных кулинарных кругах.
Хлеб из гречневой муки в духовке (замес в хлебопечке)
Мы привыкли употреблять хлеб из пшеничной муки. Такой хлебушек красивый вкусный, но абсолютно бесполезный. Самое полезное, что в нем было, — это оболочка зерна, а ее-то как раз в процессе обработки и снимают. Поэтому, чтобы совместить привычное с полезным, можно в пшеничную муку добавлять какую-то другую, которая и привнесет полезные вещества в наш хлебушек.
Рецепты со стевией
У моей свекрови определили повышенный сахар в крови, а значит в этом продукте ей теперь придется себя ограничивать, а скорее всего, и вовсе исключить его из рациона. Но это не значит, что со «сладкой» жизнью теперь придется попрощаться.
Есть прекрасные сахарозаменители и один из лучших — это натуральный заменитель стевия который изготовлен из растения с одноименным названием. Стевиозид выпускается в разных видах: в порошке, в таблетках, в листьях, в жидком виде. В каком бы виде не выпускалась стевия, для каждого найдется применение.
Хлеб с полбяной мукой (с пшеничными отрубями)
Полба (спельта)— это злаковая культура, не известная основной массе потребителей, между тем, это очень ценный продукт. Любители классической литературы помнят, что именно вареную полбу попросил себе в пищу пушкинский Балда.
По составу питательных веществ эта культура превосходит традиционную пшеницу, и блюда из нее более полезны. Поэтому имеет смысл готовить из полбяной муки домашний хлеб, добавлять полбу в другую выпечку, в тесто для пельменей, вареников, использовать для приготовления соусов, словом, там, где мы используем обычную пшеничную муку.
Зеркальная шоколадная глазурь (шоколадный гляссаж)
Зеркальная шоколадная глазурь готовится на основе сиропа глюкозы. Рецепты зеркального гляссажа уже есть на нашем сайте, можно ознакомиться с ними, чтобы выбрать самый подходящий по ингредиентам и применению. Сегодняшнюю глазурь мы будем делать из какао-порошка, хотя можно делать и на основе шоколада.
Медовик из готовых коржей — торт на скорую руку
Даже у самой лучшей хозяюшки бывают моменты, когда нужно приготовить что-нибудь побыстрее и попроще. Но это «побыстрее и попроще» тоже может быть очень вкусным, а что касается этого рецепта, то результат будет ничуть не хуже. Сегодня мы будет готовить простой и дешевый торт на скорую руку. А делать его мы будем из готовых (покупных) коржей.
Сегодня это торт-медовик. Покупных коржей у меня 4, столько их было в упаковке. Перед покупкой нужно убедиться, что срок годности еще нормальный. Ну а если все в порядке, то начнем готовить торт с приготовления крема — коржи ведь уже есть.
Домашний хлеб с сыром в духовке
Есть много вариантов приготовления домашнего хлеба, и практически каждый из этих вариантов можно еще видоизменить, чтобы получить еще и другие рецепты. Так, можно положить в тесто различные добавки — изюм, тмин, семена льна, тыквенные семечки и т. д. Сегодня я буду готовить домашний хлеб с сыром, и придам я ему форму плетенки из дрожжевого теста.
Как сделать плетенку из дрожжевого теста? Очень просто. Из трех жгутов теста сплетем хлебную косичку, вот и все. Замес теста можно делать вручную, а можно в хлебопечке. Делайте, как вам нравится.
Новогодний торт с йогуртом и глазурью (на год Свиньи или для детского праздника)
Продолжаю публиковать новогодние рецепты тортов на год Свиньи. Этот торт в очень простом оформлении из фигурок из мастики.
Ингредиенты для теста:
2 яичка куриных
4 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. какао
половина пачки приправы для пряника
120 г йогурта
1 ч.л. соды и 1 с.л. уксуса
1 ст.л. масла подсолнечное для смазывания пергамента — 1 ст.л.
5 ст.л. сахара.
