Закуски

Варено-копченая свиная рулька

варено-копченая рулька, рецепт

Несколько лет назад я приобрела коптильню с гидрозатвором для горячего копчения. С тех пор разных копченые вкусняшки я готовлю прямо на своей кухне. Коптильня с гидрозатвором позволяет коптить прямо на газовой плите, при этом не чувствуется запаха, если не открывать крышку, а есть открыть, то почувствуешь только легкий приятный аромат копчения.

Корейка на кости в рукаве

корейка на кости в рукаве, рецепт

Мясные блюда занимают центральное место на любом торжестве. Что касается свинины, то самая лучшая часть для запекания — это корейка. Запекание корейки в рукаве — это хороший способ приготовить мягкое, нежное мясо, которое можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. По этому рецепту можно приготовить как само мясо, так и мясо с картошкой, а корейку можно готовить как на кости, так и без кости.

Бутерброды на детский день рождения

DSC_1651

Бутерброды — это универсальное блюдо, которое мы готовим на каждый день и на праздники. Так вот, праздничные бутерброды на в виде Свинки готовить ничуть не сложнее, чем самые обычные бутики, которые мы готовим себе на завтрак к кофе. Зато смотрятся они нарядно, празднично и, конечно же, поднимут настроение. Обратите также внимание на традиционные бутерброды со шпротами, которые тоже могут быть актуальными на праздник.

Чтобы приготовить бутерброды в виде свинки, нам понадобится несколько видов колбасной продукции — сосиска, колбаса салями и толстая ветчина. На праздник с этим проблем нет, обычно хозяйки покупают несколько видов колбасы для нарезки. Ветчину вполне можно заменить любой вареной колбасой, которая будет подходить по форме. Вообще, в этом рецепте все ингредиенты могут быть заменены на те, которые больше подойдут именно вам.

Рулет из пашины свиной

рулет из свиной пашины, рецепт

Что приготовить на праздничный стол? Я в обязательном порядке готовлю отварной подчеревок с чесноком. Варю его я часто в одной кастрюле с холодцом. Таким образом, бульон для холодца получается наваристей, да и применение бульону от рулета искать не приходится.

Если получается купить подходящее мясо, то вместо подчеревины я делаю рулет из пашины свиной. В чем отличие? Для начала выясним, что же такое пашина. А это то же самое, что и грудинка, подчеревина или же брюшина — часть свинины около ребер. Мясо там перемежается со слоями сала. В отварном виде получается очень мягкая и нежная закуска. Ну а для рулета мы возьмем пашину (брюшину, грудинку) потоньше, чтобы можно было ее свернуть.

Рулет из свиной брюшины вареный

рулет из свиной брюшины, рецепт

Мясные блюда присутствуют на любом праздничном столе. Я в обязательном порядке готовлю отварную грудинку с чесноком. Это, едва ли не самая простая закуска, которую можно приготовить из свинины. Закуска простая, но очень вкусная. Простота никак не влияет на качество. Эта мясная нарезка пользуется популярностью у гостей и ничем не уступает покупным мясным деликатесам.

Ну а сегодня я буду готовить рулет из брюшины. Прежде чем выяснить, как приготовить рулет из свиной брюшины, узнаем, а что же, собственно, такое эта самая брюшина свиная. У этой части мяса есть еще и другие названия — грудинка, пашина, подчеревок, шпондер). Это мясо, которое получают из грудной (брюшной) части туши животного.

Свиной рулет в духовке в фольге

свиной рулет с сыром, рецепт

Рулеты из свинины с сыром, грибами, фаршем и другими наполнениями — это прекрасное блюдо для праздничного стола. Самые разнообразные рулеты на Новый год, Рождество, Пасху, 8 Марта и другие праздники — это прекрасная замена традиционной колбасе. Даже самая простая начинка сделает блюдо не только вкусным, но и оригинальным.

На мой взгляд, самая простая начинка для рулетов — это сыр. Расплавившись, сыр скрепляет витки рулета, и блюдо хорошо нарезается, не рассыпаясь. Можно ограничиться одним сыром, а можно кроме сыра добавить грибы, зелень, фарш и другие ингредиенты. Я сегодня добавлю в сырную начинку зеленые оливки и зелень. А ЗДЕСЬ вы можете посмотреть рецепт свиной грудинки, запеченной в фольге.

Посол сельди в рассоле в домашних условиях

Засолка сельди в рассоле, рецепт с пошаговыми фото

На праздники я уже давно не покупаю соленую селедку в магазине — делаю ее сама. Посол сельди в домашних условиях в рассоле — это не сложно, только нам нужно будет иметь в запасе 4 дня перед праздником, то есть засолить сельдь нужно заранее. Ничего сложного в процессе нет, главное приготовить пряный маринад для сельди. Для этого нам понадобятся специи — тоже ничего особенного. Скорее всего, такие найдутся у каждой хозяйки, даже не придется ничего специально докупать.

Сегодня мы будем солить селедку, а если вам интересно, как посолить сельдь иваси в рассоле, то посмотреть рецепт можно ЗДЕСЬ.

Баклажаны с чесноком как грибы

баклажаны с чесноком как грибы на зиму, рецепт

Баклажаны с чесноком как грибы делала когда-то моя свекровь. Рецепт тогда я у нее не спросила, при случае спрошу. А пока выбрала среди рецептов в интернете более-менее подходящий и продолжила свои заготовки на зиму баклажанами под грибы.

Правда, схожесть здесь относительная. Скорее, чеснок и укроп имитируют эту схожесть с солеными грибами. Но рецепт интересный и заслуживающий внимания не зависимо от того, похожи наши синенькие на грибы или нет.

Основных ингредиента здесь три: чеснок, укроп и баклажаны. Причем первых двух берется совсем даже и не мало. Зато готовить закуску быстро, так как не нужно ничего долго варить: достаточно пробланшировать баклажаны минут 5 в кипятке, а затем уже простерилизовать в банках. Вот и вся тепловая обработка.

Салат из баклажанов по-татарски на зиму

салат из баклажанов по-татарски на зиму, рецепт

Сегодня я хочу представить рецепт салата на зиму «Баклажаны по-татарски». Прекрасно, что блюда различных национальных кухонь востребованы и за пределами национальных границ. Так, татарская закуска из баклажан на зиму вполне придется по вкусу и в любом регионе нашей необъятной родины и за ее пределами тоже.

Все ингредиенты знакомы и любимы, сочетание замечательное. И есть один большой плюс: салат готовить просто и быстро. Собственно наших усилий потребуется меньше, чем, например, для приготовления салата «Пятерочка», там ингредиентов больше. И намного меньше, чем для приготовления икры из баклажанов — в данном рецепте нам не нужно мелко нарезать овощи или же пропускать их через мясорубку.

Тушенка с перловкой

тушенка с перловкой, рецепт

Тушенку с перловой крупой я готовлю частенько: люблю, чтобы у меня был стратегический запас продуктов полностью готовых к употреблению. Такую баночку открыл, разогрел — и ужин готов. Сработала у меня и ностальгия по советской тушенке с перловкой — очень вкусная была!

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !