Десерт «Битое стекло» со сметаной

десерт битое стекло со сметаной, рецепт

Торт «Битое стекло» необычайно популярен и давно имеет своих поклонников. Я же хочу предложить рецепт желейного десерта, приготовленного по той же технологии. Особенность в том, что подача здесь порционная.

Готовить же десерт я буду в своей любимой форме для муссовых пирожных. Эта форма — одна из моих самых любимых. Вес пирожного получается оптимальный около 50 г. Пирожное легко извлекается, и его легко украсить. Кроме того, в такую форму идеально входит овальное печенье «Ладога», которое я часто использую как основу для пирожных.

Я использую желе «Вишня» и желе «Киви», можно конечно же, использовать желе любого вкуса, как одно, так и два или три. Одно — маловато, но можно.

Ингредиенты:

25 г желе «Киви» (в порошке)
40 мл воды для разведения сухой массы «Киви»
25 г желе «Вишня» в порошке
40 мл воды для растворения желе «Вишня»
стакан сметаны 250 мл
10 г желатина
50 мл воды для разведения желатина
3 ст.л. сахарной пудры (или по своему вкусу)
1 ч.л. ванильного сахара

Для украшения:

1 ст.л. сухих сливок
25 мл воды
краситель

Приготовление десерта «Битое стекло»

Два вида желе растворим в указанном количестве воды. Разольем в формы и поставим в холодильник (не в морозилку) для застывания.

Когда желе уже будет готово, растворим желатин на паровой бане в небольшом количестве воды, остудим.

Желе нарежем кусочками, добавим в сметану вместе с ванильным сахаром и кусочками желе.

Перемешаем и разложим по формам. Поставим в морозилку.

На следующий день желе застынет и станет как камень. Извлечем его.

Сухие сливки соединим с водой и красителем. Взобьем.

Украсим наш десерт при помощи кондитерских насадок, для украшения можно использовать цветную посыпку цветочки из мастики шоколад и т.д.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !