Лангет из свинины

лангет из свинины, рецепт

В быту мы обычно не пользуемся замысловатыми названиями для наших блюд. Поэтому, зачастую, с удивлением узнаем, что любимая отбивная, оказывается не простая, а «миланская», а поджаренное мяско имеет звучное название — «шницель» или «лангет».

Что такое лангет?

лангет из свинины, рецептНазвание блюда происходит от французского «languette de bouef», что в дословном переводе означает «язычок из мяса» . Лангет нарезают обычно из из тонкой части вырезки толщиною 1-1,5 см и под углом 45 градусов. Кусочек мяса получается тонким и вытянутым, похожим на язычок, откуда и название. Готовится лангет из свинины очень просто, поэтому из ресторанной кухни перекочевал он сначала в столовые, а затем и на домашние кухни.

Ингредиенты:

- 190 г свинины
- по вкусу соль и перец
- любые приправы по вкусу
- масло подсолнечное для жарки
- сухари для панировки

Приготовление свиного лангета

1. Для приготовления свиного лангета лучше всего взять корейку, окорок или вырезку. Мясо нарезать втянутыми продолговатыми кусочками поперек волокон. Толщина кусочков должна быть небольшой не более 0,5 см.

2. Кусочки немного отобьем.

3. Присыплем солью, перцем и приправами, например, пряно-ароматическими смесями.

4. Запанируем в сухарях.

5. Жарим лангет из свинины на сковороде, противне, сковороде-гриль и т.д. Лучше всего пользоваться для жарки чугунными сковородами. Во время жарки на лангете образуется хрустящая корочка, которая состоит из органических соединений, придающих жареному мясу необыкновенный аромат и вкус.

6. Подают свиной лангет с любым гарниром, по 2 шт. на порцию. Можно полить каким-либо соусом.

лангет из свинины, рецепт

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи

1 комментарий

  1. GoldenCotofey:

    Интересная штука. Дополнительно можно подать к лангету лёгкий салат. А основное блюдо сдобрить сметанным соусом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !