Латышский хлебный суп с сухофруктами

латышский хлебный суп, рецепт

Хлебный суп (Латвия) — это блюдо несколько необычное и непривычное. Дело в том, что суп он не напоминает ни по внешнему виду, ни по вкусу. Более похож он на своеобразный десерт. Возможно, именно в качестве десерта он и использовался в стране своего происхождения.

В состав этого супа входят сухофрукты, причем использовать можно самые разные. У меня сегодня — финики, чернослив и курага. Но можно добавить и сухие яблоки, инжир, груши, изюм и т. д. С таким составом блюдо получается еще и очень полезным, тем более, что в конце мы добавим лимонный сок.

Единственное, что меня смущает, это то, что мед который мы добавим в середине процесса, в оригинальном рецепте подвергается варке, а при нагревании, как известно, мед теряет свои полезные свойства. Поэтому, я добавлю мед и лимонный сок в самом конце. Мед, в этом случае, нам лучше взять жидкий — текучий.

Ингредиенты:

175 г ржаного плотного хлеба
75 г смеси сухофруктов
1-2 ст.л. меда
сок четверти лимона (небольшого)
палочка корицы
звездочка бадьяна
2 шт. гвоздики
60 мл сливок для взбивания

Приготовление супа из сухофруктов и хлеба

1. Подготовим продукты. Сливки можно использовать сухие для взбивания, растительные сливки для взбивания или же животные с высокой жирностью (от 30 %). Хлеб нарежем кусочками, поджарим в духовке.

латышский хлебный суп, рецепт

2. Зальем водой и дадим настояться час-два.

3. Разотрем блендером или протрем через сито.

латышский хлебный суп, рецепт

4. Добавим в массу бадьян, корицу. В оригинальном рецепте в этот момент добавляется и мед. Я же добавлю мед в конце, чтобы его не нагревать. Довести массу до кипения.

5. Добавим сухофрукты и проварим суп 10 минут.

6. В конце добавим лимонный сок и мед.

7. Разложим сладкий суп из смеси сухофруктов и хлеба по креманкам и украсим взбитыми сливками.

латышский хлебный суп, рецепт

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !