Варенье из клюквы-пятиминутка на зиму

Через несколько дней начинается зима. Казалось бы, сезон заготовок закончился. А вот и нет! Есть рецепты консервации, которые актуальны круглый год. Это варенье, джемы из фруктов и ягод, которые хранятся всю зиму, например, тыквенное или яблочное варенье.
Но сегодня у нас — варенье из клюквы. Эта ягода практически всю зиму продается в супермаркетах в замороженном виде, да и самим можно заморозить клюкву в сезон.
Варенье из клюквы и яблок на зиму

Казалось бы, ноябрь уж не за горами, сезон заготовок на исходе, что еще можно готовить на зиму? А очень многое. Консервацию можно делать и зимой, есть внесезонные рецепты заготовок.
Вот, например, заготовки из яблок. Яблоки хорошо хранятся целую зиму, аж до весны. Клюква прекрасно хранится в замороженном виде, как и облепиха. Так что, готовить варенье, джем и повидло из яблок можно круглый год. А для обогащения вкусовой гаммы готовить яблочное варенье мы будем с клюквой.
Грибы зонтики в кляре

Эти грибы получили свое название из-за большой пластинчатой шляпки бело-серого цвета. У крупных грибов она раскрывается, у грибов поменьше образует полусферу. Если бы я собирала их в лесу, то скорее всего прошла бы мимо, так как не уверена в своих знаниях грибов. Но я купила зонтики на рынке у опытных грибников.
Следует знать, что доставить эти грибы из лесу или с рынка не так просто, они легко крошатся и ломаются. Так что, если добыли эти изумительные грибы, то позабjтьтесь о том, как их донести без деформаций. Но если зонтики все же разломаются, то возьмем наиболее крупные куски от них и тоже приготовим.
Варенье из айвы с апельсином

Интересный фрукт айва. В свежем виде она почти непригодна в пищу — слишком вязкая, слишком кислая, терпкая и твердая. Но вот варенье из него получается просто изумительное, особенно если добавить в него цитрусовые. Сегодня я добавлю апельсин. С таким же эффектом можно добавить и лимон (его понадобится меньше — всего несколько долек).
Вареники с клубникой и творогом

Вареники с творогом — это классика жанра. Вареники с клубникой — довольно распространенный вариант в летнее время. Почему бы не соединить два этих замечательных продукта и не приготовить вареники с клубнично-творожной начинкой?
Если заморозить ягоду на зиму, то можно готовить вареники из замороженной клубники, хоть с творогом, хоть без. Тогда это будет внесезонный рецепт, ведь приготовить такое блюдо можно будет в любое время года, а не только в сезон клубники.
Бефстроганов из свинины со сливками

Да, я знаю, что классический бефстроганов готовится из говядины, а не из свинины. Это видно уже по названию: слово «беф», как раз и означает «говядина». Но в обиходе название «бефстроганов» получили любые блюда, приготовленные по сходной технологии: мясо сначала отбивается, затем нарезается на кусочки, обжаривается с добавлением муки и тушится с томатом и сметаной.
Банановый мусс для торта

Мусс — это вкусный десерт и сам по себе, ну а если он входит в состав торта, то эффект получается просто непревзойденный. Данный мусс я использовала одновременно и как прослойку и как обмазку для своего любимого шоколадного торта.
Здесь я не буду подробно описывать процесс приготовления бисквита, но рецептуру дам.
Салат «Каприз аристократа» с индейкой, помидорами и зеленым луком

Название салата «Каприз аристократа» звучит заманчиво и интригующе. Что же они там еще придумают, эти аристократы? Хочется узнать, как это они там еще роскапризничались?
Но оказалось, что салат с таким необычным названием состоит, на самом деле, из очень доступных ингредиентов, да и нужно-то их всего три (основных) — индейка (можно заменить говядиной) зеленый лук и помидоры. Готовится блюдо очень просто и быстро.
Домашние конфеты с лесными орехами

Изготовление домашних конфет — это одно из моих любимых кулинарных пристрастий. Посмотрите, какие чудесные домашние конфеты можно приготовить с помощью поликарбонатных форм! Познакомьтесь хотя бы с этим рецептом — с клюквой.
Трудно поверить, что это чудо — домашние конфетки! Они ничем не отличаются от магазинных!
Замороженный апельсиновый сок

Замороженный сок — это не только любимая детская сладость, но и прекрасный способ заготовки на зиму, если у вас позволяют объемы морозильной камеры, и вы уверены, что не произойдет казуса с отключением света и поломкой холодильника.
Домашний замороженный сок приготовить просто, нужно только выбрать удобный способ приготовления самого сока.