Турецкий красный суп из красной чечевицы
Многие в туристический сезон посещают Турцию, поэтому нелишне будет узнать, каковы особенности турецкой кухни, все ли там придется по вкусу нашему туристу. Особое внимание хочется обратить на супы турецкой кухни. Подробнее »
Медовик из готовых коржей — торт на скорую руку
Даже у самой лучшей хозяюшки бывают моменты, когда нужно приготовить что-нибудь побыстрее и попроще. Но это «побыстрее и попроще» тоже может быть очень вкусным, а что касается этого рецепта, то результат будет Подробнее »
Муссовый десерт в стаканчике
Я уже освоила приготовление муссовых пирожных в силиконовых формах, пришла пора опробовать и муссовый десерт в стаканчике. Готовить такие десерты не трудно, нужно только иметь в запасе время, чтобы неспешно и без Подробнее »
Шоколадный мусс со сливками (пирожное)
Еще одна сладость вошла в мой дом и, думаю, останется в нем навсегда. Это замечательные муссовые пирожные на сливках. Невероятно вкусный и невероятно нежный десерт! Себестоимость такого десерта не дешева, так как Подробнее »
Ликер бейлиз в домашних условиях со сгущенкой
В последнее время я часто готовлю домашние конфеты, это мое хобби и увлечение. Вот благодаря конфетам, я освоила и приготовление бейлиз в домашних условиях. Дело в том, что в одну из начинок Подробнее »
Сливово-яблочный сок на зиму через соковыжималку
Плавно и постепенно от летних заготовок мы перешли к осенним заготовкам на зиму. Осень — пора сбора яблок и слив, а значит, актуальна консервация из этих двух фруктов, как по отдельности, так и вместе. Соки, в которых соединены два и более компонента, называются купажированными. Вот такой купажированный яблочно-сливовый сок мы и будем сегодня заготавливать на зиму.
Сок из одной только сливы получился бы довольно густым, так как выдавился бы он, скорее всего, с мякотью. Это не есть плохо, в некоторых случаях даже хорошо. Так, когда я готовлю персиковое пюре для своих внуков, мне как раз подходит, чтобы оно было густым, как магазинное детское питание.
Виноградный сок в домашних условиях без соковыжималки
Каждую осень я стараюсь сделать на зиму баночку-другую виноградного сока. Сок из зеленого винограда сорта киш-миш я делаю через соковыжималку, так как этот сорт без косточек. Но киш-миш довольно дорогой виноград, своего у меня нет, овощи и фрукты я покупаю. Так что сок из зеленого винограда делаю я не часто, хотя делаю, когда удается купить киш-миш по акции.
Чаще заготавливаю сок из виноград сорта «Изабелла». Как я это делаю, можно посмотреть по ссылке. Сегодня у меня ни то и не другое. Сорт этого винограда я даже и не знаю. Это не моя любимая «Молдова», а виноград с крупными ягодами и с очень прочной шкуркой. Есть в нем, конечно же, и косточки, поэтому я расскажу, как сделать виноградный сок без соковыжималки — через марлю.
Сок из винограда Изабелла в домашних условиях
Каждую осень я в обязательном порядке заготавливаю для своих внуков виноградный сок. Оптимальным сортом для этого мне представляется сорт «Изабелла». Этот виноград вкусный, ароматный, и очень дешево стоит. Своего винограда у меня нет, но и на рынке мне вполне по силам купить несколько килограммов «Изабеллы» для приготовления из него сока.
Так как виноград «Изабелла» с косточками, то соковыжималкой я не пользуюсь, поэтому расскажу, как из винограда сделать сок без соковыжималки. Проще всего выдавить сок через марлю. Это доступный способ в домашних условиях. Конечно, больше всего подходит пресс, но это для больших объемов, и есть он не у каждого.
Белорусские деруны картофельные
Деруны картофельные — одно из самых популярных блюд из картошки. Готовят их на Украине, готовят в Белоруссии, поэтому мы можем готовить деруны картофельные по-украински или белорусские деруны. Это блюдо еще называют драниками.
Варенье из винограда и яблок
В начале осени почти все основные заготовки на зиму уже сделаны. Но хозяюшкам не время расслабляться. Как раз на этот период приходится время сбора урожая яблок и винограда. Нельзя упустить возможность сделать заготовки из этих двух замечательных фруктов.
Из винограда мы чаще всего готовим компот или сок. На нашем сайте есть рецепт замечательного компота из винограда и апельсина. Думаю, вам стоит непременно ознакомиться с ним, это настолько вкусный напиток, что вам непременно понравится.
Мятный компот с малиной
Компот из малины с мятой можно готовить как на каждый день, так и на зиму. На каждый день можно варить компот из свежей или замороженной малины, Вместе с мятой (или вместо мяты) можно добавить мелиссу, базилик, специи (бадьян, фенхель, имбирь), цитрусовые (лимон, лайм, апельсин), другие ягоды и фрукты.
Словом, вариантов вкусного и полезного напитка много. Кстати, мятный компот можно приготовить не только с малиной, но и другими ягодами и фруктами. Если мы готовим компот из малины с мятой на зиму, то, как обычно, наполняем банки ягодами, готовим сахарный сироп, добавляем мяту, заливаем банки с ягодами горячим сахарным сиропом и стерилизуем на водяной бане. Затем компот закатываем и ставим на хранение.
Заморозка малины на зиму. Компот из замороженной малины
Заморозка, на мой взгляд, самый быстрый и удобный способ заготовок на зиму. Достаточно всего лишь вымыть овощи, ягоды и фрукты, обсушить их и при необходимости нарезать. Вот и все, что от нас требуется. Замерзшие продукты прекрасно хранятся, долгое время сохраняют практически весь состав полезных веществ. Из них быстро можно приготовить все, что захочется.
Что касается малины, то эта ягода имеет богатый витаминный состав. Из замороженной малины можно приготовить начинку для пирогов и пирожков, компоты, соусы, морсы, можно сделать вареники с малиной и еще много всяких разных вкусностей.
Домашний томатный сок из томатной пасты
Томатный сок, который приготовлен из томатной пасты, называется восстановленным. Почему стоит сначала законсервировать на зиму пасту, а затем восстановить из нее сок? Не полезнее ли будет заготовить сразу именно сок?
Наверное, будет полезнее. Но когда перерабатываешь помидоры в больших объемах, возможно, актуальным будет вопрос наличия в нужном количестве банок. Для сока банок понадобится довольно много, если много помидоров. А если уварить томатную массу до состояния концентрированной пасты, то банок понадобится гораздо меньше.
Томатный сок с петрушкой на зиму
Томатный сок — одна из моих самых любимых заготовок на зиму. Основную партию сока я делаю самым обычным способом — с солью без стерилизации на соковыжималке, но немного сока закрываю с различными добавками. Так, я уже сделала сок с болгарским перцем, с чесноком, с сельдереем, а сегодня заготовлю томатный сок с зеленью на зиму.
Здесь есть простор для фантазии: можно добавить в напиток укроп, зелень сельдерея, базилик, киндзу и т. д., а также смесь различной зелени. Я же сегодня приготовлю сок из помидоров с петрушкой. В петрушке в пищу используется как зеленая часть, так и корень. Вот и в сок мы добавим немного корня и немного зелени.
Яблочно-персиковый сок на зиму
Персиковое пюре на зиму мы уже готовили. Такая заготовка хороша для грудничков, так как персик и яблоки вполне подходят для первого прикорма, если, конечно, нет каких-либо противопоказаний.
Персиковый сок получается довольно густым, более напоминающим пюре. Чтобы его немного разбавить, можно добавить воду, но лучше приготовить купажированный сок с добавлением сока яблочного.
