Пасхальный кулич на сметане (на сухих дрожжах со специями)

пасхальный кулич на сметане со специями опарным способом, рецепт

Главное пасхальное лакомство — это, конечно же, кулич. Каждая хозяйка имеет свой проверенный рецепт этого главного пасхального блюда, но, думаю, многие любят экспериментировать, готовить что-то новенькое и по-новому. На нашем сайте уже есть проверенные рецепты куличей, многими из них я пользуюсь уже не один год. Но с удовольствием я разыскиваю в кулинарных журналах и на сайтах новые рецепты, которые собираю в свою копилку.

Рецепт пасхального кулича на сметане с шафраном и кардамоном и мускатным орехом я подыскала в журнале «Кулинарные рецепты». Его автор — Юлия Ниница. Надеюсь этот рецепт пасхального лакомства придется вам по вкусу.

Ингредиенты:

кулич на сметане со специями рецепт500 мл молока
1,5 стакана сахара
1 ст.л. без верха сухих дрожжей
4 яйца
1 ч.л. соли
200 г сливочного масла
100 г сметаны
1 кг муки
0,5 ч.л. шафрана
0,5 ч.л. кардамона
0,5 ч.л. мускатного ореха
изюм по вкусу
1 ст.л. водки

Приготовление пасхального кулича на сметане

1. На несколько часов специи — шафран, кардамон, мускатный орех — замочим на несколько часов в водке.

кулич на сметане со специями рецепт

2. Приготовление пасхального кулича со специями начнем с замеса теста. Дрожжевое тесто для кулича можно замесить в хлебопечке. Я для этого использую программу «Тесто для макарон» — для хлебопечки «Орион». Но чаще всего замес делаю вручную — так можно почувствовать консистенцию теста.

3. Будем готовить пасхальный кулич опарным способом. Для опары в теплом молоке развести дрожжи.

кулич на сметане со специями рецепт

Добавить 1 ст.л. сахара и 3 ложки муки. Поставить в теплое место для брожения.

кулич на сметане со специями рецепт

4. А тем временем растопить масло, развести в нем, пока оно теплое, сахар, остудить.

5. Желтки растереть со специями. А белки отдельно взбить.

6. В подошедшую опару добавить масло, растертое с сахаром, затем — сметану, желтки, белки, соль.

7. Понемногу добавить муку и вымесить тесто. Поставить для созревания.

пасхальный кулич на сметане со специями опарным способом, приготовление

8. В подошедшее место добавить промытый и обсушенный изюм, предварительно обваляв его в муке. Снова перемешать и оставить подходить.

простой рецепт кулича пасхального, приготовление
9. Формы для пасочек смазать маслом подсолнечным и обсыпать мукой. Наполнить на треть. После расстойки отправить выпекаться при 180 градусах в разогретой духовке.

пасхальный кулич на сметане со специями опарным способом, приготовление

10. Сверху можно покрыть пасхальный кулич с кардамомном и мускатным орехом глазурью. Я использовала покупную глазурь и готовила ее согласно инструкции на упаковке.

пасхальный кулич на сметане со специями опарным способом, приготовление

Смажем куличики глазурью.

пасхальный кулич на сметане со специями опарным способом, приготовление

11. Можно же просто посыпать пасху сахарной пудрой. Пасхальный кулич на сметане со специями готов. Автор

пасхальный кулич на сметане со специями опарным способом, рецепт

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи

Комментариев: 3

  1. Tiana2507:

    Заранее попробовала приготовить кулич, так как рецепт для меня новый, получилось очень вкусно и быстро, обязательно приготовлю именно по данному рецепту в этом году, только добавлю побольше изюма и кураги. Спасибо большое.

  2. Андрей:

    Куличи очень вкусные получаются именно по этому рецепту.Теперь на светлый день пасхи обязательно на пику как можно больше.

  3. Sachasveta:

    Удивительный рецепт.Никогда в тесто не добавляла шафран и кардамон.Обязательно попробую и порадую своих новым вкусом.Я всегда добавляю только ваниль.Спасибо за новый рецепт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !