Салака пряного посола в домашних условиях

салака пряного посола в домашних условиях, рецепт

Попалась мне на рынке замечательная салака — крупная, отборная. Я и подумала, почему бы мне не попробовать засолить ее в домашних условиях по аналогии с сельдью, которую я засаливаю на каждый праздник. Сказано-сделано.

Солить салаку даже проще, чем селедку — времени на засолку идет меньше. Буквально за 12 часов рыбка становится готовой для употребления. По желанию можно тушку выпотрошить, а также отрезать голову. Я же засаливала рыбу целиком, как есть, чтобы была такой, как на рынке.

Результат, должна сказать, и вышел такой же, как на рынке. Салака пряного посола в домашних условиях ничем не отличается от покупной. А значит, буду готовить ее дома: быстро, просто и дешево!

А можно еще приготовить салаку сухого посола. Это еще проще. В этом случае даже рассол готовить не нужно. Нужно просто пересыпать рыбу солью с сахаром и специями. И так же подождать часов 12.

Кстати, обратите свое внимание на наш рецепт соленой иваси. Помните такую рыбку? Если нет, значит, вы еще молоды, эта рыбы была популярна в советское время. Сейчас ее встретишь редко. А на нашем сайте — есть! Самое время познакомиться!

Ну а сейчас — салака соленая в рассоле.

Ингредиенты:

300 г салаки
2 ст.л. сахар
4 ст. ложки соли
1 ч..л. кориандра в зернах
1 ч.л. горчицы
5 бутонов гвоздики
по половине ч.л. перца черного и перца горошком
3 лавровых листа
1 л воды

Приготовление соленой салаки в домашних условиях

Подготовим ингредиенты.

салака пряного посола в домашних условиях, рецепт

Для начала приготовим пряный рассол. Для этого в воду добавим специи вместе с солью и сахаром и вскипятим жидкость. В горячий рассол рыбку складывать нельзя, поэтому дождемся его охлаждения.

Рыбу промоем, сложим в остывшую пряную жидкость. Оставим в холоде на 12-14 часов.

Готово. Можно употреблять. Интересно, что салаку пряного посола вполне можно использовать в салатах, заменив ею обычную сельдь. Это будет дешевле, но ничем не хуже.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !