Сельдерей сушеный на зиму

сушеный сельдерей, рецепт

Сельдерей — одна из самых востребованных приправ для приготовления супа. С сухим или свежим сельдереем можно мариновать помидоры, заготавливать на зиму томатный сок, добавлять в первые и вторые блюда.

В кулинарии используют, как зелень, так и корень сельдерея. Понятно, что зелень долго храниться не будет, поэтому ее будет целесообразно засушить, если хотите заготовить на зиму. Сушеные листья сельдерея можно использовать в супы, подливы, вторые блюда.

Но и корень, хотя и хранится чуть дольше, чем зелень, тоже не сохранится всю зиму — он станет вялым, а затем ссохнется. Поэтому, если у вас имеется в наличии сельдерей, корень сушеный все же лучше приготовить самим. Можно, конечно, сельдерей сушеный купить, но совсем не трудно и самостоятельно осуществить домашнюю заготовку.

Сушеный сельдерей — применение

маринованные помидоры с сельдереем, рецептГде же применять сушеный корень сельдерея? Буквально в тех же блюдах, что и корень свежий. Так, сельдерей используют в супах самостоятельно или же вместе с корнем петрушки и пастернака. Для консервации тоже подойдет сухой корешок. Понемногу можно добавить его в кетчуп, маринованные помидоры, томатный сок, в лечо и другие овощные заготовки на зиму.

Сушеный сельдерей можно измельчить в кофемолке в порошок и такую посыпку добавлять во вторые блюда — картофельное пюре, в мясо, в подливы, можно слегка посыпать таким порошком макароны.

Приготовление сушеного сельдерея в домашних условиях

Корень сельдерея очистим от кожицы.

Далее мы можем нарезать корешок дольками или соломкой, а можем натереть на терке. Я предпочитаю натереть сельдерей на крупной терке.

Далее просто выставляем тертый корень на балкон и в солнечную погоду буквально за несколько дней он засохнет. Не забываем каждый день переворачивать тертую массу.

Сушеный сельдерей складываем в чистую сухую герметичную тару и храним в сухом месте. Можно смешать с сухим корешком петрушки, морковки и пастернака, и у нас будет готовая смесь для супа.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !