Шоколад с корицей из тертого какао и какао-масла

шоколад с корицей, рецепт

Сегодня я решила опробовать свою новую пластиковую форму и приготовить шоколад с корицей. Шоколад в домашних условиях я делаю довольно часто. Это быстро, просто, вкусно и очень полезно. Какао-масло и тертое какао — это полезные продукты, а кроме них я больше ничего не использую, кроме подсластителя и различных добавок.

А добавки я добавляю самые разные, как обычные орешки, так и что-то экзотическое типа клюквы и семян льна. Посмотрите хотя бы на ЭТОТ рецепт, а вообще на нашем сайте много рецептов шоколада и шоколадных конфет. С этими рецептами можно познакомиться в разделе «Десерты».

Сегодня же я приготовлю шоколад с фундуком и корицей. Фундук можно брать, как цельный, так и дробленый. Также вместо фундука можно использовать арахис, миндаль или другие орешки.

Ингредиенты:

50 г какао тертого
30 г какао масла
3-4 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. корицы молотой
фундук по вкусу
Какао масло Микрио — 3 г

Приготовление домашнего шоколада с фундуком и корицей

В миску складываем какао-масло и кусочки какао тертого. Ставим на паровую баню над чайничком. Растапливаем, помешивая.

В середине процесса, когда растопится примерно половина массы, всыпаем сахарную пудру, просеяв ее через сито, и корицу. Продолжаем растапливать, постоянно помешивая и не превышая температуру шоколадной массы, более чем 45 градусов.

Далее снимаем массу, помешивая остужаем до температуры 34 градуса. Температурный режим соблюдать важно! Добавляем Микрио, перемешиваем. Этот процесс называется темперирование. Темперировать можно и другими способами, без Микрио.

Массу разливаем в формы. Добавляем фундук. Ставим для застывания.

Готовая плитка легко выскочит из формы.

Натуральный шоколад с фундуком и корицей готов. Полезная и вкусная сладость!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !