Домашний белый шоколад с сухим молоком

белый шоколад с сухим молоком, рецепт

Что такое белый шоколад? Это шоколад, приготовленный без какао тертого. Основные его ингредиенты — это сухое молоко, какао-масло и сахарная пудра самого мелкого помола. Сухое молоко должно быть качественным, натуральным (не растительным).

Должна сказать, что визуально и на вкус домашний белый шоколад не отличается от магазинного, но по консистенции он несколько иной. В нем ведь нет лецитина, эмульгаторов и всего прочего, что может быть в промышленном шоколаде, и крупинки сухого молока немного (совсем чуть-чуть) чувствуются на языке. Но это совсем немного и то, если уж совсем предвзято относится к продукту.

Домашний белый шоколад из сухого молока я использую для приготовления муссовых пирожных, ганаша для конфет, приготовления крема и глазури для тортов и еще много для чего.

Подробный рецепт белого шоколада с пошаговыми фото я делала для сайта Аймкук. Можно посмотреть по ссылке : https://www.iamcook.ru/showrecipe/17601 .

Ну а теперь пришла пора разобраться как сделать шоколад из сухого молока и какао-масла.

Ингредиенты:

45 г какао-масла
35 г сухого молока
2 ч.л. сахарной пудры (можно больше)
щепотка ванилина

Приготовление белого шоколада в домашних условиях

1. Подготовим ингредиенты.

белый шоколад с сухим молоком, рецепт

2. Измельчим какао-масло и поставим на водяную баню топиться.

белый шоколад с сухим молоком, рецепт

3. Растопится какао масло довольно быстро.

белый шоколад с сухим молоком, рецепт

4. Сразу же добавим в какао-масло сухое молоко по частям и ванилин и размешаем.

5. Постепенно всыпем сахарную пудру и тоже размешаем. Все это проделываем быстро, так как белая масса будет быстро густеть.

6. Разотрем массу до гладкости блендером, чтобы устранить все комочки.

7. Разольем массу по формочкам и поставим застывать.

белый шоколад с сухим молоком, рецепт

8. Шоколад с сухим молоком и какао-маслом готов. Это самый настоящий белый шоколад, изготовленный в домашних условиях.

белый шоколад с сухим молоком, рецепт

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !