Сладкие плюшки из дрожжевого теста

Сладкие плюшки из дрожжевого теста, рецепт

На зиму я всегда замораживаю вишню. Делаю я это для того, чтобы круглый год иметь возможность делать мои любимые булочки из дрожжевого теста — плюшки. Летом я готовлю плюшки с вишней свежей, зимой — из замороженной вишни или из ягод из варенья. Собственно говоря, по этому рецепту можно готовить плюшки абсолютно с любыми ягодами — свежими, замороженными или из варенья.

Плюшки — это булочки, закрученные особым образом. Так что выясним, как сделать плюшки из дрожжевого теста, и приступим. Есть много разных способов закручивать плюшки. Тот способ, который я использую здесь, мне кажется наиболее простым. Сегодня я делаю булочки из замороженной вишни, в этом есть свои преимущества.

Так, выбирая из ягод косточки, мы нарушаем их целостность, и ягоды дают много сока. При выпечке этот сок вытекает из плюшек, и наши булочки могут пригореть в духовке. Если вишня мороженая, то именно такую, замороженную, я и закладываю в тесто, не давая ей размерзнуться. Тогда тесто, подходя, прикроет в какой-то степени начинку, и меньше сока выделится при выпекании наружу.

Ингредиенты:

- 575 г муки плюс на подсып
- 55 г растопленного маргарина
- 20 г свежих дрожжей
- 260 мл молока
- 2 яйца и 1 желток
- 5 ст. ложек сахара
- 0,6 ч. ложки соли
- стакан вишни (или других ягод)
- масло подсолнечное для смазывания противня
- сахарная пудра для посыпки

Приготовление плюшек из дрожжевого теста

1. Приготовление плюшек из дрожжевого теста начнем с приготовления теста. Тесто для плюшек я сделаю по рецепту дрожжевого теста для кулича, только изюм добавлять не буду. Желток оставим для смазывания. Поставим тесто для плюшек на созревание.

Сладкие плюшки из дрожжевого теста, приготовление
2. Подошедшее тесто раскатаем в пласт, подсыпая муку на подпыл, и нарежем сначала на полосы, а затем на ромбы.

Сладкие плюшки из дрожжевого теста, приготовление
3. С двух сторон ромба делаем надрезы ножом.

Сладкие плюшки из дрожжевого теста, приготовление
4. В центр выкладываем вишню или другие ягоды, присыпая их сахаром.

Сладкие плюшки из дрожжевого теста, приготовление
5. Правый конец плюшки заправляем в левый надрез.

Сладкие плюшки из дрожжевого теста, приготовление
6. А левый конец плюшки заправляем  направо.

Сладкие плюшки из дрожжевого теста, приготовление
7. Плюшки с вишней раскладываем на противне, смазанном подсолнечным маслом. Здесь я сделала еще и два пирожка.

Сладкие плюшки из дрожжевого теста, приготовление
8. Смажем плюшки из дрожжевого теста яичным желтком и ставим в духовку.

Сладкие плюшки из дрожжевого теста, приготовление
9. Выпекаем, пока плюшки не подрумянятся.

Сладкие плюшки из дрожжевого теста, рецепт
10. Сладкие плюшки из дрожжевого теста с вишней готовы. Можно присыпать их сахарной пудрой, но это необязательно, ведь наши плюшки и так сладкие. Ну а если нет желания крутить плюшки, воспользуйтесь рецептом сладких булочек с маком.

Сладкие плюшки из дрожжевого теста, рецепт

Алла Олейник

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи

Комментариев: 2

  1. Shmoublee:

    Я делаю похожие плюшки. Вишня вообще идеальная ягода для выпечки. А еще я пеку плюшки из такого же теста без ягод, только в тесто добавляю изюм, раскатываю кружочек, смазываю или растопленным, или просто мягким сливочным маслом и присыпаю сахаром, скручиваю маленькие рулетики, разрезаю поперек почти до конца и выворачиваю разрезанную часть, получается форма, похожая на сердечко. Плюшки получаются не менее вкусные. Так моя бабушка делала и меня научила.

    • superlakomka:

      Ваша бабушка молодец! Замечательные плюшки, с удовольствием бы освоила ее рецепт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !