Архив тегов: белые грибы

Сушеные белые грибы, как готовить

сушеные белые грибы

Белый гриб (боровик) — это гриб элитный, очень ценный как по вкусовым качествам, так и по питательным. Поэтому он и очень дорогостоящий, как в свежем виде, так и в сухом. Если есть возможность самостоятельно засушить белые грибы — это будет самое правильное решение. Таким образом вы обеспечите себя ценным продуктом, из которого можно готовить супы, подливы, соусы, вторые блюда, закуски и т. д.

Сухие белые грибы обладают головокружительным ароматом, который передается и блюдам, приготовленным из них. Поэтому суп из сухих белых грибов — это гордость любого кулинара. Если вам посчастливилось стать обладателем корзины боровиков, то вы можете засушить их на зиму. Есть разные способы засушивания белых грибов:

Маринованные боровики на зиму

маринованные боровики на зиму, рецепт

Если повезло в лесу набрать боровиков, это большая удача. Я на удачу не полагаюсь, поэтому просто покупаю белые грибочки на рынке. Если удастся купить боровиков достаточно много, то можно часть из них замариновать. Обычно я белые грибы засушиваю и замораживаю, а позже варю из них супы, делаю подливу, соус, жульен. Мариную, только если грибов немного больше обычного.

Принцип маринования такой же, как и для других грибов, а вот результат намного лучше, особенно если боровики молоденькие и крепенькие. Сегодня, правда, белые грибочки уже зрелые, не такие крепкие, как хотелось бы, но тоже очень очень вкусные.

Мачанка по-белорусски с грибами и колбасками

Мачанка по-белорусски с свининой и гриба

На Украине часто готовят мачанку — насыщенный мясной бульон, загущенный мукой. Но, оказывается, мачанка — это еще и белорусское блюдо. Готовят мачанку по-белорусски немного иначе: не из одного мясного продукта, а из нескольких.

Так, в данном рецепте у меня получилась мачанка со свининой, грибами, колбасками, ветчиной и салом — богатый мясной состав. Готовится эта мачанка с грибами (белыми сушеными) в горшочке, но перед этим придется осуществить несложную предварительную подготовку ингредиентов.

Суп из белых замороженных грибов

суп из белых замороженных грибов, приготовление

Боровики – это настоящий дар леса. Эти грибы считаются самыми лучшими, поэтому, если нам посчастливилось насобирать их в лесу или купить на рынке, то нужно обязательно позаботиться о том, чтобы сохранить их на зиму.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !