Архив тегов: ганаш

Шоколадные конфеты с цельным фундуком. Ганаш без сливок на сухом молоке

конфеты с фундуком рецепт

Сделала недавно конфеты на Новый год с фундуком с темной начинкой. Должна сказать, что получилось необыкновенно вкусно. Теперь это одни из самых моих любимых конфет. Обычно ганаш (начинку) я делаю на сливках. Но 33-процентные сливки бывают дома не всегда. Это не должно быть причиною к тому, чтобы откладывать изготовление конфет в домашних условиях. Используем для начинки то, что имеется в наличии.

Так что сегодня у меня ганаш на сухом молоке без сливок. За основу же возьму горький шоколад, поэтому в результате у нас получатся замечательные конфеты с темной начинкой из темного шоколада, сухого молока, свежего и сахарной пудры.

Альтернативой могут быть конфеты с начинкой на сгущенке с грецким орехом. Это тоже очень вкусно. Если вас заинтересовало домашнее изготовление конфет, попробуйте и этот вариант.

Корпусные конфеты с кокосовой начинкой

конфеты с кокосовой начинкой, рецепт

Продолжаю делиться своими рецептами приготовления домашних конфет из шоколада с начинкой. Сегодня — конфеты с кокосовой начинкой из молочного шоколада. Правда, для ганаша нам понадобится белый шоколад и сливки. Таким образом у нас получится коричневая конфетка с белоснежной начинкой.

Изготовление конфет в домашних условиях мы, как всегда, начнем с процедуры темперирования шоколада, которая заключается в нагревании шоколада до температуры плавления не выше 45 градусов, затем в охлаждении до 27 градусов, а затем в нагревании массы до 30 градусов. Последовательно осуществив все эти процедуры, мы получим темперированный шоколад, который и будем использовать для формования корпусных конфет в поликарбонатной форме.

Ганаш из белого шоколада и сливок (для корпусных конфет)

ганаш из белого шоколада, рецепт

Продолжаю свои эксперименты с домашними конфетами. Идей много, так что, думаю, сладкая жизнь мне и моей семье обеспечена. Это как вареники — экспериментировать можно как с начинками, так и с оболочкой. Ну а сегодня у меня — конфеты из бельгийского шоколада Каллебаут. Оболочка у меня из белого шоколада, а ганаш — из белого шоколада и сливок.

Рецепт конфет из темного шоколада с грецким орехом мы ранее уже публиковали, кому интересно, можете познакомиться. А впереди у нас еще очень много всяких вкусных рецептов корпусных конфет: формы куплены, ингредиенты приобретены, осталось только готовить и готовить.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !