Архив тегов: лисички

Жульен из лисичек

жульен из лисичек, рецепт

Жульен — блюдо популярное. Вот только правописание этого термина довольно часто хромает. Так как слово это — французское, то по всем канонам и писать нужно после буквы «ж» букву «ю», и блюдо тогда правильно должно называться «жюльен». Но у нас распространен и другой вариант, я же буду использовать оба названия.

Существует много разновидностей жюльена — в горшочках, в кокотницах, на сковороде, с шампиньонами, с белыми грибами, вешенками и т. д. Готовят жульен со сметаной, на сливках, с сыром и без. Есть рецепты жульена из одних только грибов и соуса, часто делают блюдо с мясом — курицей, телятиной или индейкой.

Лисички жареные со сметаной и картошкой

Лисички жареные со сметаной и картошкой, рецепт

Лисички очень удобный гриб для грибника и для кулинара. Грибнику приятно, что растут эти грибы чаще всего семействами, так что на одном месте можно собрать лисичек на ужин, а то и больше. А кулинару очень удобно, что лисички не бывают червивыми, поэтому их легче перебирать и практически не приходится отбраковывать.

Сегодня я в одном блюде соединю два: лисички, жареные с луком в сметане, и картофельное пюре. Готовить это блюдо просто, но выглядит оно интереснее, чем просто лисички жареные со сметаной и картошкой. А как просто пожарить грибы в сметане можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные лисички с чесноком

маринованные лисички с чесноком, рецепт

Лисички не являются моими самыми любимыми грибами. Предпочитаю им подосиновики, белые, подберезовики в самых различных видах. Мариновать люблю опята. Для супов белые — непревзойденный вариант. Но, конечное же, в лесу не отказываюсь от лисичек.

Есть у них неоспоримые преимущества: они не растут поодиночке, чем очень радуют грибника. И еще один очень существенный плюс — лисички не червивеют. Так что, мы не будем разочарованы тем, что половину собранного лесного урожая придется забраковать из-за поражения червями.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !