Архив тегов: муссовые пирожные

Зеркальная глазурь на сгущенке

зеркальная глазурь на сгущенке, рецепт

Цветную зеркальную глазурь (гляссаж) на шоколаде я уже делала. Сегодня же у меня — зеркальная глазурь со сгущенкой, но и белый шоколад здесь тоже будет присутствовать. Рецепт я взяла на просторах интернета, но внесла некоторые изменения. Так, сахара я добавила почти вполовину меньше, чтобы глазурь не была приторной.

Покрытие гляссажем получается ровным, блестящим, использовать его можно, как для муссовых пирожных, так и для тортов. Зеркальная глазурь прекрасно хранится в холодильнике около двух недель, а в морозилке и того больше. Поэтому я заранее готовлю разноцветный гляссаж для торта и пирожных, а затем выбираю себе нужный цвет или же комбинирую разные цвета, как мне! нравится.

Зеркальное пирожное на сгущенке

DSC_0376

И еще один рецепт пирожных с зеркальной глазурью. На этот раз вместо шоколада в мусс я добавлю сгущенку. Надо сказать получилось очень вкусно, ничуть не хуже чем на шоколаде. Так что выбираем тот вариант, который вам больше подходит, а вкус существенно не меняется. Ну и покрою пирожные зеркальной глазурью или как еще называют — гляссажем.

По желанию можно приготовить зеркальное пирожное с начинкой — компоте или же с какими-либо добавками — черносливом, воздушным рисом, курагой, изюмом, орешками и т.д.

Шоколадный мусс на желатине

Шоколадный мусс на желатине, рецепт

Еще один мой эксперимент с муссовыми пирожными. Это тоже очень простой рецепт, глазурью мусс я не покрываю, а делаю несложный узор растопленным темным шоколадом. В мусс сегодня я не буду добавлять белый шоколад, а заменю его темным — молочным (можно и горький). Получилось очень вкусно, с легкой горчинкой, свойственной темному шоколаду.

Если вы хотите покрыть пирожное зеркальной глазурью, то рекомендую обратиться к ЭТОМУ моему рецепту. Кстати, можно совместить технологии: покрыть пирожное зеркальной глазурью, а уже затем — нарисовать узоры шоколадом.

Муссовые пирожные с зеркальной глазурью

муссовые пирожные с зеркальной глазурью, рецепт

Новая силиконовая форма для евродесертов меня просто восхитила. Называется она «Русские купола». Муссовые пирожные я сделала в зеркальной глазури, хотя и без нее десерт смотрится нарядно и красиво.

Первый эксперимент в форме я сделала с цукатами. Это оказалось не самым верным решением, так как цукаты опустились вниз ячейки, туда, где в итоге оказался верх купола. Это самая деликатная часть купола, а из-за цукатов она оказалась деформированной. Так что я пришла к выводу, что в эту форму дополнения или не стоит вносить совсем или же добавлять очень легкие.

Шоколадный мусс со сливками (пирожное)

шоколадный мусс со сливками, рецепт

Еще одна сладость вошла в мой дом и, думаю, останется в нем навсегда. Это замечательные муссовые пирожные на сливках. Невероятно вкусный и невероятно нежный десерт! Себестоимость такого десерта не дешева, так как мы используем сливки с жирностью не менее 33 процента и белый шоколад. Да плюс ко всему нужно иметь силиконовую форму для пирожных. Но никакие затраты не отвратят нас от невероятно вкусных пирожных!

Я, например, поэкпериментировала с некоторыми вариантами приготовления, и останавливаться не собираюсь! Впереди еще масса идей и масса различных вкусностей!

Ну что ж, приступаем и готовим шоколадный мусс со сливками.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !