Архив тегов: подосиновики

Маринованные подосиновики и подберезовики на зиму в банках

DSC_0493

Уже почти середина осени, но погода стоит прекрасная, и грибочки в лесу продолжают нас радовать своим многообразием. Я грибы покупаю на рынке и тоже радуюсь возможности сделать очередные грибные заготовки на зиму. Особенно меня радуют подосиновики: это грибы не только красивые, но и крепенькие, подойдут и для заморозки, и для жарки, и для приготовления икры.

Им под стать подберезовики, но подберезовики менее крепки, чем подосиновики, вырастая они становятся рыхлыми. Для маринования рыхлые грибы не очень подходят, но для жарки — вполне.

Многие интересуются, можно ли мариновать подосиновики. Я бы сказала, что не только можно, но и нужно. В отличие от маринованных боровиков, красноголовые в маринаде темнеют, но от этого не становятся менее вкусными. По такому же самому рецепту можно также приготовить маринованные опята на зиму.

Как чистить грибы подосиновики

как чистить подосиновики

После удачного похода в лес возникает необходимость обработать свою добычу — перебрать грибы. Сделать это нужно, как можно скорее после сбора, так как грибы имеют свойство быстро портится и увядать. Опытные грибники, конечно же, знают, что нужно делать с грибами, как правильно чистить подосиновики и подберезовики, а также другие грибы, так что эта статья не для них.

Но есть такие люди, которые грибочки покупают на рынке, и когда они это делают в первый раз, то и возникает перед ними вопрос, надо ли чистить подосиновики, как чистить подосиновики для заморозки, сушки, маринования, для приготовления первых и вторых блюд. После первого опыта таких вопросов уже не возникает, так как выяснив, как чистить грибы подосиновики этого уже не забудешь, тем более, что сделать это очень просто.

Картошка жареная с лесными грибами

картошка, жареная с лесными грибами. рецепт

Летне-осенний сезон был очень урожайный на грибы. И хотя я сама за грибами не хожу, мне удалось купить достаточное количество грибочков, чтобы их замариновать, засушить, а также заморозить. В основном я замораживала подосиновики. Это крепенькие грибочки, очень вкусные и ароматные. Я люблю замороженные грибы. Дело в том, что предварительно они отвариваются, затем промываются, отжимаются и только потом укладываются в морозилку.

Грибная икра с помидорами

грибная икра с помидорами, рецепт

Грибную икру из опят, подосиновиков и рыжиков (по отдельности) на зиму мне делать приходилось. Но сегодняшний рецепт — это не заготовка на зиму. Это блюдо для повседневного обеда, если, конечно, вам повезло, и вы имеете лесные грибочки (купили или насобирали в лесу).

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !