Архив тегов: помидоры

Томатный сок с петрушкой на зиму

Томатный сок с чесноком, рецепт

Томатный сок — одна из моих самых любимых заготовок на зиму. Основную партию сока я делаю самым обычным способом — с солью без стерилизации на соковыжималке, но немного сока закрываю с различными добавками. Так, я уже сделала сок с болгарским перцем, с чесноком, с сельдереем, а сегодня заготовлю томатный сок с зеленью на зиму.

Здесь есть простор для фантазии: можно добавить в напиток укроп, зелень сельдерея, базилик, киндзу и т. д., а также смесь различной зелени. Я же сегодня приготовлю сок из помидоров с петрушкой. В петрушке в пищу используется как зеленая часть, так и корень. Вот и в сок мы добавим немного корня и немного зелени.

Маринованные помидоры с сельдереем и чесноком на зиму (в литровых банках)

DSC_625-

Маринованные помидоры — одна из моих самых любимых заготовок на зиму. Можно обойтись без кетчупа, аджики, но без помидоров зимой заскучаешь. Вот поэтому я стараюсь томаты заготовить в разных видах — традиционным способом, половинками, а вот теперь готовить буду маринованные помидоры с луком и сельдереем.

У сельдерея очень насыщенный, я бы сказала, интенсивный свежий вкус и аромат. В консервацию достаточно добавить всего несколько грамм корешка и веточку зелени, и помидоры заиграют новыми красками. Если нет свежего сельдерея, подойдет и сушеный, хотя вкус будет не таким насыщенным.

Томатный сок с базиликом на зиму

Томатный сок с чесноком, рецепт

Много есть способов заготовки на зиму сока из помидор. Самый простой — через соковыжималку без стерилизации. Приготовить томатный сок с зеленью не намного сложнее, нужно лишь положить при варке в кастрюлю веточку петрушки, укропа, киндзы, базилика или какой-то другой зелени на ваш вкус (или несколько видов понемногу).

Сегодня мы приготовим томатный соус с базиликом. Эта приправа внесет пикантный вкус в напиток, но доминировать в нем не будет. Использовать лучше свежий базилик, это намного эффективней, чем сухой. Если свежего нет можно, конечно положить и засушенный, но эффект будет слабый.

Томатный сок с морковью

томатный сок с морковью, рецепт

В этом году кроме традиционного томатного сока я решила заготовить и сок с различными добавками. Так, интересным мне показался томатный сок с сельдереем, полезной заготовкой является томатный сок с болгарским перцем, так как это одновременно и закуска и напиток.

Вот и сегодня я приготовлю томатный сок с добавкой. Я не буду утяжелять свой напиток и добавки положу всего две — лук и морковь, причем, в каждую банку положу овощей совсем не много, чтобы напиток остался напитком, а не превращался в лечо. Лечо с морковью и луком — это, конечно, очень вкусно, я люблю эту заготовку, но сейчас — другая история.

Томатный сок с чесноком на соковыжималке

Томатный сок с чесноком, рецепт

Каждый год я стараюсь заготовить на зиму домашний томатный сок. В магазине есть большой выбор сока из помидоров, но многие из них, хотя и вкусные, но восстановленные, то есть приготовленные из томатной пасты. Витаминов в таких соках, конечно же, меньше.

Дома мы сами контролируем качество своего сырья. Я для сока выбираю самые спелые томаты. Они могут быть мятыми, но только не гнилыми. Я частенько покупаю для сока как раз такие помидоры. Цена на них дешевле, и можно заготовить побольше сока.

Маринованные томаты с луком, чесноком и болгарским перцем (в литровых банках)

  Маринованные томаты с луком, чесноком и болгарским перцем (в литровых банках)

Середина августа, помидоры подешевели, и пришла пора делать из них заготовки на зиму. Томаты маринованные в банках — это одна из моих самых любимых заготовок и самых основных. Если овощных салатов, аджику и кетчуп я готовлю понемногу, то помидоров я консервирую по максимуму, это блюдо всегда съедается и не остается невостребованной.

Чаще всего мы маринуем томаты в литровых банках. Это удобнее всего. Такая банка съедается за один раз, причем вместе со всем своим содержимым, даже маринад выпивается. Чтобы наполнить банку плотнее, в свободное пространство я закладываю лук, чеснок, морковку, а сегодня я сделаю маринованные помидоры с болгарским перцем.

Сладкий кетчуп из помидор на зиму (с крахмалом)

сладкий кетчуп с крахмалом рецепт

Рецепт домашнего кетчупа востребован у каждой хозяйки, ведь домашний томатный соус намного вкуснее и полезнее магазинного. Возможно, заготовка кетчупа на зиму займет некоторое время и кому-то даже покажется утомительной, особенно если объемы переработки большие, но позже мы, безусловно, похвалим себя за усердие. Сладкий кетчуп в домашних условиях получается настолько вкусным, что кушать его захочется буквально со всем — с мясом, гарниром, с хлебушком и т. д.

Классический соус из помидоров я уже заготовила, сейчас пришла очередь заготовить домашний кетчуп сладкий с луком и болгарским перцем. Гвоздика и корица тоже присутствуют в рецепте и, конечно же, вносят свою лепту в общую гамму вкуса.

Кетчуп с гвоздикой на зиму

кетчуп с гвоздикой на зиму, рецепт

В конце лета-начале осени, когда все основные заготовки сделаны, приходит время готовить томатный кетчуп на зиму. В это время созревают помидоры и заготовка кетчупа на зиму получается выгодной даже с экономической точки зрения: домашний соус получается намного более дешевым.

Сегодня я буду делать соус по самому простому рецепту — без болгарского перца, лука и других добавлений, которые можно увидеть в популярных рецептах. Сегодня мой кетчуп — с гвоздикой и корицей. Кроме специй я добавлю еще немного чеснока, ну и, конечно, сахар и соль.

Свекольная заправка для борща на зиму без стерилизации

заправка для борща, рецепт

Готовить борщ — дело непростое. Не всякая хозяйка выделит для этого время в будний день, особенно если женщина работает. Но так уж мы привыкли, любим соответствовать идеалу, любим соответствовать ожиданиям наших мужчин.

Если уж нет времени готовить полноценный борщ, мы проявим креатив, и придумаем, как приготовить вкусный борщ, но с минимальными затратами по времени. Надо сказать, что и финансовые затраты на приготовление борща будут меньше, если в сезон мы заготовим заправку, которую затем в течение всего года будем использовать.

Помидоры дольками с луком «Пальчики оближешь» (с болгарским перцем)

помидоры дольками с луком пальчики оближешь, рецепт

Недавно я уже готовила помидоры «Пальчики оближешь». Сейчас повторяю процедуру, но сегодня приготовлю овощное ассорти: кроме томатов, лука и моркови добавлю еще болгарский перец. Можно было бы добавить еще и цветную капусту, но сейчас у меня ее нет, а на будущее можно иметь ввиду.

Готовится такое ассорти не сложно, технология такая же, как и у обычных маринованных помидоров. Можно менять на свое усмотрение набор специй. Можно отказаться от горчицы и кориандра, ограничившись необходимыми перцами и гвоздикой.

Сегодня я готовлю помидоры «Пальчики оближешь» с петрушкой. Можно добавить и другую зелень — укроп или киндзу. Укроп можно взять уже зрелый — в виде зонтиков с семенами.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !