Архив тегов: синенькие

Баклажаны жареные кружочками с чесноком

жареные баклажаны кружочками, приготовление

Баклажаны жареные острые я люблю, так же, как и жареные кабачки. Готовлю два этих овоща я идентично, да и вкус у них немногим отличается. У синеньких, как на мой взгляд, более крепкая шкурка, в готовом виде она плохо жуется. Но это только мои личные впечатления.

В сезон я готовлю баклажаны часто и в самых разных видах. Есть еще один наш любимый летний рецепт — южная (одесская) икра из синеньких. Это блюдо обычно готовит мой муж, это его преференция. Ну а я больше занимаюсь консервацией и другими домашними хлопотами.

Синенькие с перцем и чесноком на зиму (с томатным соком)

синенькие с перцем и чесноком на зиму, рецепт

Синенькие с перцем сладким и чесноком на зиму — это очень простой, но вкусный рецепт. Простота заключается в том, что овощи не нужно перемалывать на мясорубке как для аджики или же мелко нарезать как для баклажанной икры. Все, что нам нужно, мы нарезаем довольно крупно — перец квадратами, а баклажаны колечками. Баклажаны можно нарезать тонкими кольцами, как это сделала я, а можно и потолще.

Нам даже не нужно обрабатывать помидоры, потому что вместо них мы возьмем томатный сок и томатную пасту. Можно остановить свой выбор на одном из этих ингредиентов, я так поступила потому что, взяв для приготовления один только сок, уже в конце приготовления я пришла к выводу, что мне нужна консистенция более густая и более «томатная», поэтому на свой вкус добавила пакетик пасты (70 г). Можно же изначально взять сока больше и уварить его до нужной консистенции.

Икра из синеньких на зиму

икра из синеньких на зиму, рецепт

Есть такие заготовочки на зиму, которые делают принятие нами пищи более приятным. К таким я отношу кетчуп, аджику, всевозможные лечо и овощные салаты. Без сомнения, и икра из синеньких на зиму из этой же серии. В качестве самостоятельного блюда баклажанная икра, возможно, и не совсем подходит, но вот в качестве дополнения к основное еде — самое то.

Причем, икра из синеньких подойдет как к мясу, так и к рассыпчатым кашам, картошке или макаронам. Я, например, люблю с баклажановой икрою кушать гречку. В отличие от аджики — это блюдо деликатное, не слишком острое, если вы, конечно, не захотите сделать его таким. А добавить остроты, по желанию, можно, увеличив количество жгучего перчика. Чеснока же можно не добавлять совсем. Я добавляю чеснока всего пару зубчиков, так, чтобы чеснок улучшил вкус икры, но не доминировал.

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !