Архив тегов: сухие грибы
Постная грибная подлива из сушеных грибов
Поститься можно вкусно, совсем не обязательно пост должен быть изнурительным и утомительным. Грибная подлива к макаронам, гречке, рису картошке существенно улучшит вкус этих блюд. С такой подливой легко можно обойтись и без мяса. На Рождество традиционно готовится грибная подлива к вареникам из картошки, которую вполне можно использовать и в другие дни.
Вот поэтому грибной сезон нужно использовать продуктивно: собирать грибы, покупать их, если нет возможности собрать, сушить, замораживать. Как сушить белые грибы на нашем сайте уже рассказывалось. В этом нет ничего трудного, и каждая хозяйка легко справится с этой задачей. Ну а имея в запасе сухие грибы можно приготовить из них хоть постный супчик, хоть грибной суп с мясом, хоть подливу к вареникам и гарнирам.
Суп из сухих грибов с вермишелью
Каждую осень по возможности я стараюсь засушить грибы на зиму. Конечно, круглый год в продаже есть шампиньоны и из них всегда можно приготовить грибной суп на мясном бульоне. Но лесные грибочки имеют ни с чем не сравнимый запах, а в сухих грибах он многократно усиливается.
Вкусный суп из сухих лесных грибов
Сухие грибы — это настоящая палочка-выручалочка для любителей грибных блюд. Чтобы засушить грибы на зиму, нужно минимум усилий, зато использовать зимой их можно самым разнообразным способом — для приготовления супов, подливок, начинки для вареников и пирожков и даже для приготовления первых блюд — не только супов, но и борщей, щей.
Грибная подлива из сухих грибов
Грибную подливу я впервые попробовала на Украине, где волею судьбы теперь живу. С украинскими праздничными обычаями и традиционными украинскими блюдами познакомила меня наша квартирная хозяйка, у которой мы долгое время снимали комнату, и через которую, собственно говоря, и произошло мое знакомство с Украиной.
