Цветная зеркальная глазурь

зеркальная глазурь, муссовые пирожные, рецепт

Приготовив муссовые пирожные один раз, я настолько полюбила их, что готова готовить их хоть каждый день, когда есть время и ингредиенты. Но в следующий раз я хочу готовить муссовые пирожные с зеркальной глазурью, для чего и выясню, как ее готовить.

Основной ингредиент, который нужен для приготовления зеркальной глазури — сироп глюкозы. Для меня он не является экзотикой, я частенько заказываю этот ингредиент в интернет-магазинах для приготовления начинки для домашних конфет. Ну а сегодня — цветная зеркальная глазурь на белом шоколаде.

Ингредиенты:

9 г желатина
65 мл воды для сиропа
40 мл воды для растворения желатина
100 г сахара
115 г сиропа глюкозы
1 ч.л сливок 33-процентных
50 г белого шоколада
краситель жирорастворимый

Приготовление цветной зеркальной глазури

1. Из сахара сиропа глюкозы и воды сварим сироп до растворения всех компонентов. Добавим сливки.

2. Шоколад зальем сваренным сиропом, перемешаем.

зеркальная глазурь, муссовые пирожные, рецепт

3. Растворим желатин, добавим в массу.

4. Добавим краситель, массу перемешаем до однородности блендером.

зеркальная глазурь, муссовые пирожные, рецепт

5. Пропустим через сито, чтобы избавиться от пузырьков.

зеркальная глазурь, муссовые пирожные, рецепт

6. Накроем зеркальную глазурь пленкой и поставим в холодильник.

7. Используем по мере надобности, предварительно растопив на водяной бане и затем остудив.

зеркальная глазурь, муссовые пирожные, рецепт

Цветную зеркальную глазурь я готовила для сайта iamcook.ru. Пошаговые рецепт зеркальной глазури с фото вы можете посмотреть здесь: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17013.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи

Комментариев: 4

  1. Ge0rginka:

    Попробовала приготовить цветную зеркальную глазурью. Готовила все по этому рецепту.Усилий и время приложила, но неплохо получилось. Применять буду для пирожных.

  2. Valenta-J:

    Спасибо за рецепт. Попробовала сделать — получилось. Использовала для украшения тортика и пряника. Очень нарядные и красивые получились.

  3. tanyaguseva1393:

    Невероятно вкусные, я уже 2 раза делала. Кстати, подойдет любой пищевой краситель, хуже не будет!

    • superlakomka:

      Рада, что вам понравилась. Я тоже использовала водорастворимый краситель для глазури.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !