Зеленый борщ со щавелем

зеленый борщ, рецепт

Сейчас нам кажется странным, но было время, когда на Руси щавель не употреблялся и считался сорняком. Еще в 17-ом веке москвичи с удивлением смотрели на иностранцев, употреблявших в пищу «траву». К счастью, сейчас мы оценили нежный, слегка кисловатый вкус зеленого щавелевого борща.

Ингредиенты

около 300 гр. свиных косточек
пучок щавеля
2 яйца
8-10 картофелин
сметана или майонез
соль, перец, специи, приправы по вкусу
1-2 листочка лаврового листа

Приготовление зеленого борща со щавелем

1. Приготовим бульон из свиных косточек. Посолим по вкусу. Картофель почистим, нарежем кубиками, добавим в бульон. Варим до готовности.

Зеленый борща со щавелем, приготовление
2. Морковь натрем на крупной терке, лук измельчим. Спассеруем на растительном масле до золотистого цвета. Добавим в борщ. Яйца отварим вкрутую, мелко нарежем.

Зеленый борща со щавелем, приготовление
3. Сметану или майонез разведем бульоном, добавим в кастрюлю. Щавель тщательно промоем, мелко нарежем, добавим в кастрюлю в самом конце вместе с яйцами. Прокипятим, добавим по вкусу перец, приправы, зелень и снимем с огня. Если засолить щавель на зиму, то можно даже в холодное время года порадовать себя любимым супчиком.

зеленый борщ, рецепт

Суперлакомка

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи

Комментариев: 2

  1. Нина:

    Таким супчиком приятно побаловать семью весной, когда ничего из свежих овощей нет. Я ещё обычно добавляю в суп кроме щавля немного мелкопорубленной молодой крапивы. Не стоит бояться, что крапива жжет. Только когда будете рвать в парке или лесу. А перед тем, как порезать, крапиву просто нужно обдать кипятком.

  2. Ирина:

    Люблю к зелёному борщику добавить укроп — летом свежий, а зимой мороженный. А яйца, мелко нарезанные, и сметану ложим каждому в тарелку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Украина онлайн Рейтинг@Mail.ru ProtoPlex: , , , , !